Question

烤箱发酵面包多长时间呢

Answer 1

　　烤箱的发酵功能。实测温度都高于50度。做面包一发温度25-28度。二发35-38度。买个针式马卡龙温度计，烤箱旋转到烘烤键，只给一丁点温度，再看着温度计调节出需要的温度。冬天做面包一样很轻松。

　　如果有最低温度30度的话，最好选择30度，用来发酵40分钟即可。

　　如果没有30度的话，建议在40--50度，开启发酵大约25分钟即可。

　　配料：高筋面粉320g；淡奶油120g；鸡蛋55g；干酵母4g；食盐3g；奶粉10g；牛奶75g；黄油30g；细砂糖42g。

　　做法：

　　1、除了黄油以外，将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后，放入黄油继续揉，要揉到面团出现大片薄膜的程度。

　　2、等待面团发酵，大约两倍大后压平排气。

　　3、将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘，静等发酵，大约为原来两倍大小停止。

　　4、将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好了。