Question

笋干的10种家常做法大全

Answer 1

1. 笋干炒肉丝

将瘦猪肉切成细丝，用盐、生抽、淀粉、料酒腌制半小时。热锅加油，放入肉丝煸炒至变色。加入笋干丝、胡萝卜丝、青椒丝一起翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。

2. 笋干肉末烧豆腐

将豆腐切块，用开水焯一下熟透，捞出沥干。热锅加油，放入肉末煸炒，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、料酒、酱油、糖炒匀。加入笋干丝一起翻炒，最后放入煮熟的豆腐块，翻炒均匀即可。

3. 笋干鸡片炒米粉

将鸡胸肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉、料酒腌制半小时。将干米粉用热水泡软备用。热锅加油，放入鸡片煸炒至变色，加入笋干丝、胡萝卜丝、洋葱丝翻炒。最后加入泡软的米粉和盐、鸡精调味，继续翻炒即可。

4. 笋干烤肉串

将猪肉、鸡肉、蘑菇、洋葱、彩椒、笋干等食材切成小块，串在竹签上。将串好的食材刷上蜂蜜、沙茶酱、盐、胡椒粉等调味料，放入预热好的烤箱中烤制。烤至表面金黄，香味四溢即可。

5. 笋干蛋炒饭

将蛋打散，热锅加油，放入打散的蛋液煸炒成蛋饼，捞出晾凉后切丝备用。另取一锅热油，加入笋干丝、胡萝卜丝、豌豆粒翻炒。加入煮熟的米饭和切好的蛋丝一起翻炒，最后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料即可。

6. 笋干红烧肉

将排骨煮水去血沫，焯水后捞出。热锅加油，放入排骨煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜翻炒出香味。加入盐、冰糖、酱油、料酒、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀后加入足量水，放入笋干丝一起烧制30分钟左右，至汤汁收浓即可。

7. 笋干烧茄子

将茄子切成小段，焯水焯熟备用。热锅加油，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末、豆瓣酱翻炒均匀。加入笋干丝和焯熟的茄子一起翻炒，最后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

8. 笋干蛋花汤

将鸡蛋打散，热锅加油，倒入打散的鸡蛋制成蛋花备用。另起一锅，加入足量水和笋干丝煮开，放入菇类、青菜、葱花等食材煮制片刻，最后加入鸡蛋花、盐、胡椒粉等调味料即可。

9. 笋干糯米饭

将糯米洗净浸泡半小时，加入适量水煮至八成熟备用。将笋干丝、冬菇切碎，和肉末、姜末、蒜末、虾米一起炒香。将糯米饭和炒好的食材拌匀，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。用蒸锅蒸15分钟即可。

10. 笋干香菇炖鸡

将鸡肉切块，焯水烫一下备用。热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入焯过水的鸡肉炒至变色。加入香菇、笋干丝和足量水，放入冰糖、盐、酱油等调味料，小火炖煮30分钟即可。