Question

西红柿蛋汤要先炒了再加水变成汤吗？

Answer 1

Answer 2

　　作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：炒与不炒都可以。
　　做法一：是将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状;加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。
　　做法二：是将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀;锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。

Answer 3

可以这样，但味道不怎么好。最好是先把水煮开，然后放入切好的西红柿，西红柿煮至皮与肉分开的状态，再倒入打散的 鸡蛋，轻轻搅拌，注意不要用力搅，煮2分钟，加盐调味，就可以了。

Answer 4

不一定，看个人喜好。如果炒过之后，汤会更浓稠一些，西红柿的酸味也会比较浓郁。直接放，汤会比较清。

Answer 5

先炒西红柿，炒出红油再加水，加调料，最后临出锅时再淋入鸡蛋液，最好再放点香菜，出锅即可。