Question

鮰鱼汤的做法

请尽量详细点

Answer 1

主料：鮰鱼600g、金针菇300g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量

1、金针菇去除根部洗净备用 。

2、姜切丝，蒜头切粒。

3、香菜切碎末。

4、回鱼宰杀干净，切段。

5、将鱼放入油锅中煎至两面微黄。

6、加入金针菇，加入料酒，生抽，盐，没过鱼和金针菇的水。

7、盖上盖焖煮8至10分钟。

8、开盖加入香菜。

9、略翻煮即可。

10、出锅上菜了。

Answer 2

：鮰鱼整只，两面开花刀，葱姜丝料酒胡椒粉咸盐少许腌制15分钟，炒锅上火烧热，倒入少许冷油。如果有猪油也可以加入少许，腌制好的鮰鱼拍点白面，入锅加一颗大料和鱼一起煎炸至两面金黄，倒入滚开的热水。放葱段，姜片，打出浮沫，倒出后食用时取出煮汤时的葱姜大料等。调料放入香菜碎，咸盐，胡椒粉，

Answer 3

做法：鮰鱼整只，背上开花刀，入水中煮。水开后，撇去浮沫，然后放入番茄块、猪油、姜、大蒜，开中小火炖。起锅前调入盐、鸡精、胡椒少许。装盘后撒入葱花即可！

　 鮰鱼肉质细嫩，花刀切莫过大，否则等炖好，开花刀处会断开。我的就是这样。 花刀开得恰到好处等汤起锅时鱼还会是一整条呢！汤上桌后一定要趁热喝啊！

Answer 4

加豆油