黄瓜干的做法，黄瓜干怎么做好吃，黄瓜干的家常做法
合肥立新菌种场
2023-07-19 广告
一：黄瓜干的具体做法
二：黄瓜干的具体材料
黄瓜5斤，粗盐半袋。
1. 黄瓜洗净沥水对半切开，把黄瓜籽挖出来。
2. 处理好的黄瓜撒上适量粗盐，盐可以稍微多点。
3.黄瓜出水。放一晚上，天气比较热的时候装袋放冰箱一晚也是可以的。
4.第二天取出黄瓜晒，半晚再收回屋内，第三天继续晒。
5. 晒了两天的黄瓜干就可以了装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就好了。
三：黄瓜干的吃法
配料：黄瓜干3根，辣椒2个，醋半勺、白糖半勺、生抽一点、芝麻油一点、自制辣酱一点，蒜一瓣，香菜一根。
黄瓜干加适量清水浸泡提前下，过一遍水，拧干。
醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣酱，黄瓜干切片，辣椒切块，在切点蒜粒和香菜碎，拌匀就可以吃啦。
四：小贴士
1、因为黄瓜肉太厚不容易晒干，口感脆度也会有点影响的所以黄瓜肉太厚的话要多去掉点肉。
黄瓜干的家常做法
食材
主料
黄瓜500g
辅料
油适量，盐适量，辣椒酱适量
步骤：
1.准备一些老黄瓜。
2.将黄瓜对半切开。
3.去瓤。
4.用盐将黄瓜全身都擦一下。
5.放在太阳下晒，第一天晒后。
6.再晒一天，变成这样。
7.用水浸泡，洗干净。
8.切小段。
9.热锅冷油，将辣椒酱放入锅中爆香。
10.将黄瓜干倒入锅中煸炒，再加一勺自制辣椒酱。
11.稍微加点水焖煮一下。
注意事项：
1.黄瓜的瓤一定要去干净哦，不然晒的时候容易腐。
2.吃之前一定要浸泡开。
3.一定要晒得干干的，晒好的黄瓜干可以冻冰箱，随吃随取。
黄瓜干豆腐丝
材料
干豆腐，黄瓜少许，盐，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末
做法
1、干豆腐先在开水中煮一分钟，切细丝，黄瓜切细丝；
2、放入蒜末、盐、糖（可以稍微多一些）、味精、米错、辣椒油拌匀就好了。
炒肉黄瓜干
材料
猪瘦肉150克，黄瓜干200克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱片少许，淀粉适量。
做法
1、将猪肉切成薄片；黄瓜干用清水泡软洗净，挤干水分备用。
2、炒锅与火烧热，加适量底油，放入肉片煸炒至变色，下葱片爆香，烹绍酒，加入酱油，放入黄瓜干煸炒片刻，添少许汤，加精盐、味精、白糖，调好口味，翻炒均匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
清香软韧，风味别致。
大师叮咛
煸炒后需添汤煨一会儿，以便入味。
主料
黄瓜2根
辅料
五花肉
50克
蒜苔
2根
红尖椒
1个
调料
食盐
少许
鸡精
2克
葱
适量
姜
适量
干辣椒
少许
料酒
少许
香油
少许
淀粉
少许
甜面酱
10克
植物油
适量
白糖
10克
干煸黄瓜的做法
1.先看看原材料：认识一下线黄瓜。蒜薹切粒；红椒切片；干辣椒切段；五花肉切粒；葱姜切粒
2.线黄瓜切成1.5-2个菜刀背厚的园片放入容器中，撒上5克盐，拌匀后，腌制10分钟，倒出水分
3.厚底不粘锅，只倒入一口油即可，烧热后倒入杀过水的黄瓜片
4.然后，有耐心；不着急；中小火；来回换；八分钟；就起皱；关火后；就捞出
5.锅中放少油，倒入五花肉粒煸出油，倒入葱姜末；干辣椒煸香后，调入料酒；清水；甜面酱；白糖；鸡精烧开后，倒入黄瓜
6.倒入黄瓜后，迅速炒匀，倒入蒜薹粒；红椒圈后，勾一个薄芡，淋香油出锅
