Question

馒头蒸好后有水泡是什么原因怎么解决

Answer 1

从你的问题上看不出水泡是在馒头表面还是底部，如果是在表面问题多半是玻璃锅盖或是盖上滴水之故，可用豆包布把锅盖包上再盖上蒸，可避免。如果是出现在馒头底部是水放的太多，可以再减少些蒸的水量就可以解决。

Answer 2

1、如果用热水或开水蒸馒头，受热不匀，蒸气也会速度滴下来造成馒头未发起来表面就被烫熟，所以建议用冷水入锅，放入馒头生坯，再开火加热。
2、蒸好后关火，不要马上开盖，这样冷空气会把馒头表层压扁。建议关火后三分钟再开盖取出馒头，当然也不要在锅里闷得太久。