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内容预览：
金庸小说看人生
吴霭仪
第一辑人生观
天地尚无完体
再说《倚天屠龙记》第二十回，张无忌练“乾坤大挪移”，有一十九句没练成。
无忌对小昭说：“日盈缺，月满亏蚀，天地尚无完体。我何可人心不足，贪多务得？留下一十九句练之不成，那才是道理啊。”
这道理很是。不强求，不执着做到百分之一百完美，接受自己能力所限。这个道理，对有兴趣钻研厨艺的人尤其有用。
谁都知道，西式烹饪之中，各式酥皮是最难做的，牛油越高就越难控制。
油酥皮的要诀是快而准，和面的阶段不要揉搓太多，以免牛油融化，牛油融化，做出来的饼皮便不酥了。初学的人，孜孜要和面阶段做得完美，搓来搓去，结果必然不成功。我的经验是，不必太注重和面是否完全均匀了有，七八成均匀使可以了，务求快，宁愿不完美，出来的效果反而更佳。
做清蛋糕，最关键的阶段是把面粉、牛油混入打起的蛋白泡内，略为手重，蛋白泡压碎了，蛋糕便会变成硬硬的一块。初学的人，生怕达不到蛋白泡和面粉、……
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