Question

日语中的“ところを”，“ものを”，“のを” 是什么用法

语法书上说他们可以表示转折逆接，那么这时的“を” 就不表示宾语了吗？

Answer 1

ところを：用言连体形＋ところを ～的时候，可以指示宾语
お忙しいところをお邪魔してすみません。／正忙的时候来打扰您，非常抱歉。
　 危ないところを助けて顶いて、本当にありがとうございました。／您救我于危难之中，非常感谢。

ものを：《接続助词》应该……（但你还不……）,还不如…….固定用法，类似のに。说指示宾语也可以，只是省略了后面的动词。
早く来ればいいものを／快点来就好了!
　 早く买ってくれればいいものを／快给我买来就好了（真急人）!

のを：指示宾语
　あからさまに言うのをはばかる. /不敢明言
　1杯饮みたいのを堪える /想喝一杯而忍着不喝.

结论：用を的时候，都可以理解为指示宾语，只是它会转化为不同的用法。

Answer 2

日语助词一般都不止一种用法，を也不例外，作为格助词时，を最常用的的确就是表示宾语（准确一点是表示动词的对象，而且一般是他动词的对象，但现代也有　人を好き　故郷を恋しい 字を书ける等用法），另外也有表示移动（空を飞ぶ）和离开（家を离れる）
“ところを”，“ものを”里的 を　是作为接续助词表示逆接 。
参考：广辞苑