Question

如何解决中小学食物浪费问题？

Answer 1

近日，有关校园餐饮浪费的话题引起了广泛关注。根据相关报告，中小学生的食物浪费明显高于城市餐饮浪费的平均水平。调查显示，学生营养餐人均浪费216克，约占供应量的三分之一。也就是说，每份营养餐都有三分之一被倒掉了。

对此，怎么办？必须从供需两端发力。从供给来看，简单来说就是要让营养餐更好吃。比如，加强对配餐企业的筛选，引入竞争机制，促使企业丰富配餐的种类，同时尽可能地提供精准化、个性化的服务，满足学生多样化的需要。即便部分配餐企业做不到这些，那至少可以尝试设置大小份，按需供给，减少粮食浪费；可以尝试优化从制作、运输到发放的流程，提升配餐速度，改善菜品口味。此外，当前已有学校采取市场运作、家校监督的模式，让家委会和老师代表通过实地考察、投票等选择企业，由家长代表每天检查菜品的卖相、口味等，使相关企业不敢有半点含糊，通过强化监督倒逼企业为学生们提供安全可口的饭菜。这种模式，值得借鉴。

从需求端来看，中小学生不爱吃校园配餐与其饮食习惯、膳食观念等密切相关。很多孩子存在挑食、偏食等问题，对此有必要通过“润物细无声”的方式，逐渐培育孩子们健康的饮食习惯，让更多孩子学会珍惜食物，进而对食物浪费主动说“不”。