Question

为家长设计一份午餐食谱

给妈妈的一顿午餐 （几个菜一个汤呗）
最好简单一点，可以中西结合
营养搭配合理 注明菜中的营养物质及对人有什么好处
对了，我妈不吃辣，找清淡一点的。拜托了！谢谢！

Answer 1

Answer 2

　　呵呵,很不错的想法,你妈妈一定能感受到你的心意的,我给你介绍以下简单的4月时菜搭配吧.
　　先来个汤:

　　豆腐紫菜汤

　　清肝利胆,健脾补虚,降低血脂.

　　主 料： 豆腐1块，紫菜2块，番茄1个，大头菜1两（约40克），素上汤8杯，盐少许。
　　做 法： 1、各物洗净，紫菜切小片，番茄切角块，大头菜切条，豆腐切成四件。
　　2、锅中将素上汤煮沸，先加入豆腐、番茄和大头菜条翻煮片刻，后放下紫菜，以盐调味即成。

　　备 注： 1、豆腐可先用沸水略烫，再用冷水冲净，以去豆腥味。
　　2、紫菜放汤中一滚即成，切勿煮太久。

　　西红柿炒鸡蛋:

　　在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。

　　原料：
　　鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。
　　制作过程：
　　1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

　　3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

　　4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

　　炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

　　青笋肉丝
　　青笋又称莴笋，一二年生蔬菜，原产地中海沿岸，由唐代传入我国。青笋发脆，含有多种营养成分和维生素，含糖量少，纤维素多，尤其适合糖尿病患者食用，常食具有利五脏、通经络、利大小便之功效。

　　原料: 青笋两根(不要叶子), 一小包榨菜, 二两肉丝, 姜丝少许.

　　准备:
　　1. 先将青笋切成丝, 然后撒少许盐, 五分钟后将青笋的水挤干. (除去水份的青笋会变得脆脆的)
　　2. 肉丝用欠粉, 姜丝加少许水和匀.

　　做法:
　　1. 油热了以后, 把肉丝倒入锅中翻炒至熟.
　　2. 倒入青笋和榨菜丝, 放少许盐, 翻炒一分钟左右. (盐的多少由自己的口味定)
　　3. 装盘.

　　炒空心菜:
　　【食疗功效】 空心菜能利尿、清热、凉血，主治便秘、痔疮、浮肿、糖尿病等。老年体胖者多食，有利于身体健康。

　　【 原 料 】 空心菜 700 克，葱蒜末各 15 克，精盐 5 克，味精 2 克，芝麻油 5 克，花生油 25 克。

　　【制作方法】 将空心菜摘洗干净，沥干水分。炒锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。

　　【操作要领】 空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。

　　【特别提示】 腐败变质的空心菜不要食用。

　　以上,希望你妈妈吃得开心.

Answer 3

春季
第一组 春笋炒肉丝 红烧鳊鱼 开洋涨蛋 生煸豆苗 虾仁锅巴汤
第二组 宫保鸡丁 豆豉蒸排骨 糖醋瓦块 鱼蘑菇菜心 莴苣蛋汤
第三组 青豆虾仁 虎皮鹌鹑蛋 清蒸刀鱼 姜丝炒茼蒿 萝卜排骨汤
第四组 鱼香腰子 红酒焖鸡 咕咾肉 肉丝炒韭菜 清汤腰方
第五组 蚝油牛肉片 酱包鸡丁 干烧鲫鱼 大煮干丝肉丝蛋汤
第六组 油爆肫花 醋熘鱼片腐乳烧肉 蛋皮炒菠菜 清汤鱼元
第七组 虾仁炒肉丝 炸八块 红扒鸭子 蘑菇莴苣 枸杞头氽鸡片
第八组 芙蓉鸡片 银鱼炒蛋 辣子鸡丁 鲜笋菊花脑 酸辣汤
第九组 锅贴开洋 油淋仔鸡 荷包鲫鱼 香干炒芹菜 文思豆腐
第十组 青蒜炒猪肝 贵妃鸡翅 豆瓣青鱼 蚝油菜苔 肉元汤
夏季
第一组 爆鱿鱼卷 烹仔鸡 清蒸鲥鱼 干烧豆 三鲜汤
第二组 炒鳝糊 椒盐里脊 蘑菇蒸鸡块 青椒炒银芽 蕃茄紫菜蛋汤
第三组 苦瓜炒肉丝 油浸鸡块 五柳青鱼 鱼香茄子 海带冬瓜
第四组 松子鱼米 茄汁虾球 荷叶粉蒸肉 豆豉炒青椒 榨菜肉丝汤
第五组 青椒里脊片 脆皮鱼条 四喜蒸蛋 开洋黄瓜 冬菇牛肉汤
第六组 炒蝴蝶片 珍珠肉元 小煎鸡米 鸡油蚕豆 土豆鸭块汤
第七组 瓜姜鱼丝 葱油鸡 核桃虾饼 蒜片苋菜 氽腰片汤
第八组 炒凤尾虾 糟溜鱼片 土豆烧鸭块 麻辣豇豆 肉丝蛋汤
第九组 银芽鸡丝 芝麻鱼排 回锅肉 两虾豆腐 三鲜鸭掌汤
第十组 煎荷包蛋 蘑菇烩鸡条 炸茄夹 糖醋花香藕 鸽蛋鸭舌汤
秋季
第一组 雪梨鸡片 八宝鸭子 红烧划水 虾籽茭白 翡翠豆腐羹
第二组 荠菜野鸭片 蟹黄豆腐 菊花青鱼 奶油花菜 鸡块炖水鱼
第三组 茄汁对虾 家常海参 栗子烧鸡块 蟹黄菜心 清炖仔鸽汤
第四组 锅贴鱼片 桔酪鸡 胡葱野鸭 肉片扁豆 萝卜连锅汤
第五组 虾蟹两鲜 洋葱牛肉片 油浸桂鱼 栗子丝瓜 口袋豆腐
第六组 麻辣肉丁五香鹌鹑 寿星鸭子 蜂窝豆腐 丝瓜蛋汤
第七组 蟹黄蹄筋 红松鸡 乳腐鸭块 麻婆豆腐扣三丝汤
第八组 生爆盐煎肉 炒鸡骨酱 红烩牛肉 糖醋包菜 淡菜烧鸭汤
第九组 三丁鲜贝 虾仁吐司 冰糖扒蹄 油焖茭白 莼菜鸡片汤
第十组 溜仔鸡 烹明虾段 清炖蟹黄狮子头 辣椒炒毛豆 三鲜海底松
冬季
第一组 韭黄鸡丝 砂锅鱼头 咸鱼烧肉 开洋萝卜条 鸭舌芦笋汤
第二组 雪冬肉丝 红烧马鞍桥 五香全鸡 砂锅菜核 枸杞羊肉汤
第三组 葱爆羊肉 馄饨鸭子 醋溜桂鱼 冬冬青 什锦火锅
第四组 红烧羊肉 砂锅狗肉 溜皮蛋白 干炒菠菜 火锅鲫鱼汤
第五组 料烧鸭 炒菊红 三鲜甲鱼 奶油扒白菜 雪菜黄鱼汤
第六组 冬笋炒肚丝 家常鸡条 糖酷排骨 奶油一棵松 涮羊肉
第七组 鸡粥菜心 脆熘带鱼 清炖文武鸭 家常豆腐 肉丝黄豆汤
第八组 抓炒鱼片 慈菇烧肉 东坡狗肉 千张炒芹菜 清炖整鸡
第九组 炒鸽米 生敲海参 葱辣兔块 植物四宝腐皮腰片汤
第十组 陈皮鸡松 葱香鲫鱼 鱿鱼锅巴 砂锅豆腐 枸杞炖牛冲

Answer 4

难得女儿一片孝心，给你出个主意。
一荤一素一个海味汤。
1、土豆炖牛肉：切均等小块煸炒，花椒大料葱花儿，先放肉后放土豆，酱油。加水文火炖15分钟，放盐出锅。
低脂肪，高蛋白，营养丰富。
2、豌豆尖儿炖豆腐：清水煮豆腐将熟，放入豌豆尖儿稍煮，加盐、香油即可。
这是一道汤菜。清淡，美味，色泽清白漂亮，富含维生素。
3、紫菜虾仁汤：清水煮虾仁（可虾米代替）紫菜（少量），水开后放葱花、香菜沫、盐、香油，关火。
保证清香扑鼻，原汁原味，钙质丰富。
4、最好再来一小碗新蒸白米饭。
简单，荤素，海鲜，色香味俱全。

Answer 5

1地三鲜（土豆，茄子，绿辣椒）含有各种维生素
2拌一个凉菜或者沙拉 含有各种维生素，并且很开胃
3浇汁酸甜鱼 含有丰富的蛋白质，并且不会发胖
4甜点 外国人的最爱，让妈妈能感觉到甜美
5一锅你妈妈喜欢的蔬菜汤 汤是最有营养的了。
好好做！加油