Question

皮影熙的油焖小龙虾好不好吃

Answer 1

材料
大沼虾500克（，丝瓜200克，蒜茸50克。调料盐2克，味精2克，葱花10克，豉油皇100克，黄酒50克，胡椒3克，色拉油600克（实耗50克）。
做法
1、将丝瓜去皮、心切成宽2厘米，长5厘米的段。起锅入油560克，烧至五成热时，入切好的丝瓜，过油5秒钟，捞出控油，待用。
2、将虾洗净开背，一开二，整齐放在盘子中。将蒜茸、盐、味精、黄酒、胡椒调和成料，均匀地放在盘中的开背虾上。虾上笼旺火蒸3分钟至熟。
3、将过油后的丝瓜平放在盘底，蒸好的虾放在丝瓜上面。另起锅，加入40克色拉油，加豉油皇、葱花炝香出锅，淋在虾上即可。