Question

烤面包要用什么面粉？

Answer 1

烤面包要用高筋面粉。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等；

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

烤面包做法：

1.准备好纯牛奶和适量酵母、黄油，如果喜欢吃甜的还可以准备些白砂糖或蜂蜜。 牛奶加热到30度左右（温温的不烫手） 一部分牛奶融化酵母，一部分继续留在锅里，放入准备好的黄油和白砂糖或蜂蜜，热到融化。

2.准备2个鸡蛋、面粉。 把步骤1里的牛奶+酵母、牛奶+黄油糖，鸡蛋统统倒入面粉中，慢慢揉成面团，静置2小时，如果着急可以在烤箱或微波炉里低温发酵，半小时就可以好。

3.发酵好后，将面团分成若干份，摆一个自己喜欢的造型。 放入烤箱，上下200度，加热15-20分钟。

4.开炉！ 将面包上刷一层薄薄的蜂蜜。

5.刷完蜂蜜后，再放入烤箱继续烤5-10分钟，松软好吃的面包就出炉啦。

Answer 2

普通面粉就可以。做面包用的都是高筋或中筋粉，我们中国面点常用的也都是中高筋面粉，所以一般的什么饺子粉啊都行，不过别用自发粉。

1. 现在大磨坊出了一种专门的面包粉，一般大超市都有，不知道贵宝地怎么个情况。
   

2. 模具么要是在北京，我只知道双安商场卖厨具的地方有一家进口厨具专卖，也只有这一家有模具，不过都很贵就是了偶买了一个20寸的活动蛋糕模，还只是不沾的不锈钢的，就要340块钱。

Answer 3

做面包不用烤箱了，3个鸡蛋，一碗面粉，蓬松香甜，比吃肉还香

Answer 4

烤面包用中筋面粉或者高筋面粉都可以的，现在有一种专门的面包粉，可以去超市找找。

Answer 5