Question

求问，蛋黄焗南瓜的做法

Answer 1

Answer 2

Hello！我是咸蛋黄界的经典之作——咸蛋黄焗南瓜条。金灿灿的卖相，酥酥沙沙的口感，清甜与咸鲜搭配出的美味，两种普通的食材碰撞出令人惊喜的火花，带给味蕾从未有过的享受，直叫人食指大动。

Answer 3

提前准备好南瓜适量，蛋黄适量，小葱适量即可。

1、首先将南瓜切成条。

2、然后取蛋黄，表面喷上白洒入烤箱180度烤5分钟。

3、烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用。

4、取半锅清水烧开，放入南瓜条煮两分钟。

5、捞出来把水倒掉。

6、热锅放油，倒入咸蛋黄碎末。

7、中火翻炒出泡沫。

8、倒入南瓜条翻炒，让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可，不需要过度翻炒。

9、装盘撒上葱花即可享用。完成效果图。

Answer 4

用料  

南瓜    500克    

咸鸭蛋    3个    

干淀粉    100克    

盐    1.5茶匙    

白糖    1汤匙    

蛋黄焗南瓜的做法  

• 南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段

• 切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水

• 咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用

• 腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉

• 锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出

• 另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒

• 当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

小贴士

1.我用了3个咸蛋黄，后来又做过一次，事实证明2个就够了。 
2.南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。 
3.腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。 
4.炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。 
5.最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。

Answer 5

南瓜切块，下锅炸，油炒咸蛋黄，下入南瓜。