腌白菜时怎么用水封坛口？看别人这样写 自己不是太懂 请教大家
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看到楼主的问题 我心里很凌乱。
意思就是，坛子里按照你了解到的工艺放完菜以后，那种腌菜坛子是那样的，口里那里是双层的，也就是在常规的坛子口外沿 又有一层，两层之间是一圈槽，你最后盖盖子时候 把那个凹槽里边加一些水 然后用大小合适的碗扣到水里，这就是水封坛口 主要目的是更好的密封性。
主要是你没见到过那种坛子吧 去杂货店跟老板讲你要盐菜坛子 可以用水封的 就可以了。
意思就是，坛子里按照你了解到的工艺放完菜以后，那种腌菜坛子是那样的，口里那里是双层的，也就是在常规的坛子口外沿 又有一层，两层之间是一圈槽，你最后盖盖子时候 把那个凹槽里边加一些水 然后用大小合适的碗扣到水里，这就是水封坛口 主要目的是更好的密封性。
主要是你没见到过那种坛子吧 去杂货店跟老板讲你要盐菜坛子 可以用水封的 就可以了。
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用水封口是为了不让空气进入，保证腌菜在短时间腌好，而且还不容易坏
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碗或钢BO，干净的BOBO、盆。不过缸都好像有好几种，要不就是用胶带风紧。再放个东西盖住缸口
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有专门的坛子啊 现在密封一下放冰箱一样的
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