Question

我想学厨师,是去厨师学校学习好呢.还是去饭店当学徒好呢?前辈们给点建议吧!

Answer 1

去做学徒好。
因为现在的厨师学校基本没有什么大的意义，在那里3个月，貌似教给你很多东西，其实凤毛菱角，只是这个行业的冰山一角，在学习期间，大概会接触所有的烹饪技法及大部分菜系，以及雕刻，西餐等都有涉猎，可是在那么短的时间里接触那么多的东西，其学习效果也可想而知，最后会有考试，基本闭着眼也能过的那种，完事颁发2级或3级证书。这就是厨师学校，然后去到饭店工作会发现自己好像什么都会，其实什么都不会。大都还得从学徒开始，一步步从打杂到墩，再到过菜打和儿，逐步的才会上灶。所以还是别浪费时间去厨师学校了，而且这是个凭经验吃饭的行业，有过四五年从业经验之后就会发现收入水平能有大幅的提升，但前提是自己有真经验真本领，而不是随随便便混个四五年自己就能身价倍增的。酒店饭店的老板不是弱智，你是什么水平，老板和上司自然一目了然。
说到这我想多说一点：现在在厨师行业，或者叫餐饮行业，混乱的现象源源不断，不仅表现在行业规范不明确更表现在员工薪资待遇上。餐饮作为一个预备技术、人文、艺术、服务、营销等特性的传统行业，有着其独到的行业特点，绝非一个看似容易行业。不少外行人看到他人经营的饭店每天店外车水马龙，店内漫客盈门，自己也萌生尝试做餐饮的想法，从其外在表象看餐饮好像只是做菜买菜的服务行业，也因此一些头脑一热或不善经营的餐馆争相开业，招聘优秀厨师成为其开业的首要要义，给厨师开出的薪金也从两三千到五六千以至更高不等，这些不谙行业世事的超高薪诚聘行为也为这个如今已稍显遇冷的厨师行业愈显混乱，要知道一个厨师从学徒到真正成为师父乃至大师是要经历很长一段时间的磨练的，这种企业动辄四五千超高薪招聘实为争抢员工的欠妥行为。这种扰乱市场的行为不仅从长远是对自身经营不利，更对整个行业带来伤害。传统的餐饮行业本就不是一个暴利的高利润行业，而今，面对各种成本的上涨，实事的聚焦，人才的紧缺，让这个本就算不上好做的服务行业更增加一份难度。越是到这时，餐饮行业的参与者更应冷静头脑共同面对并思量解决办法而不是只顾眼前利益。由此可见这个行业看似难度很低，可一旦做过方知道看透其中的门道绝非一朝一夕之易事。

Answer 2

当学徒又苦又累，根本没时间学，师傅整天事也比较多，没时间教你的，所以还是去学校学吧，也就1年的时间。我向你推荐个好学校：江西新东方烹饪学校，办了20多年了，老品牌，名师众多，工作不愁

Answer 3

去厨师学校可以认识很多志同道合的朋友，也可以拿证，起点比学徒高点
学徒从基础学期，都是实践，前期苦点
现在还是看能力的，去上学起点高起步晚，做学徒起点低早出师
说不定等上学出来，学徒都变师傅了

Answer 4

还是去学校学习好，学校学习至少教的内容还是全面的，是有严格的教学大纲的，至少基础知识还是扎实，工作时候多练习，会有很大的进步，在饭店学习，一般不可能的，大型的星级酒店，哪有师傅带你，小饭店学出来怎么能胜任大型的酒店。你可以实地到成都的厨师学校看看，看看学校是怎么样教学生的。仅仅只是建议。

Answer 5

都要经过，去厨校可以拿到证还可以学习基本工，找工作容易些，学的东西是有限的。真东西是向前辈学习加自己总结得到的。
先学徒，什么都不会；挨骂是少不了的。即使你学会了，如果还是要打工，厨师证还是少不了的。