Question

牛骨头的作用与功效分别是什么

Answer 1

牛骨主用于关节炎，泻痢，疟疾，疳疮。具有蠲痹，截疟，敛疮之功效。常用于关节炎，泻痢，疟疾，疳疮。

前肢骨：肱骨骨体扭曲，无髁上孔；尺骨、桡骨相愈合，尺骨弯曲；掌骨1块，骨体长，另一块明显退化。后肢骨：股骨骨体中央圆柱状，远端呈三棱形。

胫骨发达；腓骨退化；蹠骨1个，骨体长，另1个退化。髌骨窄长形，上缘宽，下渐尖，内侧有一大隆起，质地坚实而重。前后肢骨断面骨髓腔大。气微膻。

扩展资料：

黄牛：体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。

头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。性格温驯，生长较快。食植物性饲料。

黄牛：其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。全国各地均有饲养。

参考资料：百度百科—牛骨

Answer 2

从营养成分的角度讲,它主要含有钙、胶原、脂肪酸等，对哺乳期补钙有好处，不要要做成骨粉吃才有用，熬汤是补不了多少钙的；从中医角度讲，他有除痹（关节炎、颈椎病，腰肌劳损之类）；截疟；敛疮的功效，所以它可以用于疟疾（一种严重的急性传染病，病死率极高），各种疮，如痤疮，热疮等。还有什么不明白的到我空间留言。我是学中医的，兼学营养学。

Answer 3

牛骨头汤中有很多钙，磷,蛋白质,胶质等；汤能帮助母乳分泌,保证BB有足够且高营养的母乳喝,有利于孩子的成长发育；产后多虚,牛骨头汤和骨髓营养价值高,可促进产妇身体恢复。
做法：应将骨头放在冷水锅中，逐渐升温煮沸，然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。其次，在熬制肉牛骨头汤时，中途不要往锅中加冷水，否则，汤温骤然下降，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，收缩成团而不再解聚，肉质表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质、脂肪无法大量溶出，这样不仅影响汤中的营养含量，而且也影响汤味的鲜香程度。