长期吃剩菜有什么危害？
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，B族维生素等水溶性维生素几乎消失，大部分矿物质也随之流失，长期食用容易发生营养不良。剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加，长期食用后容易引起亚硝酸盐中毒，出现腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒症状。
剩菜保存不当极其容易滋生细菌，长期食用就会导致大量细菌进入到胃肠道里面，增加胃肠道疾病的风险。不建议长期吃剩饭，应按需做饭。此外，吃剩菜剩饭时，一定要充分加热。
长期吃生菜对身体肯定是不好的，尤其是老年人长期吃生菜就很容易引发各类的有关肠胃道疾病和消化类疾病。
因为剩饭剩菜中很可能含有一些发霉或者是变质的东西，然后再被人体吃入腹中，通过胃黏膜的消化吸收。
这样一来有害物质就会彻底地进入体内，轻则会拉肚子，肚子不舒服，严重的情况下都有可能出现便溏，或者是胃痉挛、胃出血等各类大的疾病。
老年人特别爱吃剩饭剩菜，尤其是农村的老年人，因为他们基本上都是从上个世纪温饱都不能保证的年代过来的，所以就养成了节约粮食的好习惯。
就是一顿饭如果做多了，哪怕是大夏天的都不舍得倒掉，而且现在的老年人基本上都不喜欢用冰箱什么的来储存吃剩下的食物，就是往锅里面一放，然后等下一顿甚至是下下一顿还吃。
我奶奶以前就是喜欢吃剩饭剩菜，一年四季无论春夏秋冬，只要是做多了饭菜，就一定早吃完才罢休。
至于吃几顿那就要看她的心情和胃口了，反正她是绝对不会浪费掉的，用她的话就是我们这一代没有挨过饿受过冻的，根本就不懂的生活的艰苦。
由于长期的吃剩饭剩菜，我奶奶经常会闹肚子或者是反胃，反正她的胃是从来没怎么好过。
所以说啊，剩饭剩菜最好还是别吃，为了不浪费粮食，你可以吃多少做多少，这样一来就可以保护好自己的胃和健康了，干嘛非要做多了吃剩的呢。
其实，我家里，老妈每次煮饭买菜，都是弄的刚刚好，也就是一顿饭吃完后，几乎不留任何剩菜，当然，偶尔会有一些吃不完的也是有的。
但是吃不完，倒掉就挺可惜的，就留着下一顿吃，这种情况比较少。
不过，我觉得，剩菜虽然可能没有刚出炉的那些好吃。偶尔吃一下是没什么问题的。
如果长期吃剩菜的话，就可能不那么好了。
首先，剩菜，之所以剩了，就是因为吃不完，那么留到下一顿吃的话，午餐到晚餐，起码要等7个小时左右，7个小时时间，如果天气比较热的话，剩菜很容易是变馊了。如果保管不好的话，也有可能会有细菌什么的，这个时候加热后再吃的话，估计吃不下，甚至有可能吃了会肚子痛。
另外，剩菜在放置一段时间后，都有可能会产生亚硝酸盐，这些亚硝酸盐的话，吃多了，对身体是没有好处的，反而有可能增加患病的可能性。
不过，我们去酒店或者酒楼吃饭的时候，点多了，吃不完，直接打包回家，毕竟都是自己花钱买的。但是打包的话，我们也都是有选择性的打包，例如那些青菜的话，如果剩下不多，就算了，但是肉类，就还会收了。只是肉类在重新加热后，就可能没有第一次吃的那种味道，都变的不可口了。不过，为的就是不想浪费，所以，打包回家后，都还是吃光了。
虽然浪费饭菜可耻，但是实际上，吃剩菜久了也对身体不好，所以，尽量从源头上把握好食物的数量，不要点太多菜，够了就好，到时候不够，再买也行。
哪些剩菜最好不要吃，它们对身体有什么危害？
