Question

请问有没有大师级厨师教教我 怎么能做好一个厨师 我今年刚进入厨师行业 希望各位指点

告诉您15招做好厨师
南京新东方烹饪学校
既然穿上了围裙,就要用心,努力把菜肴做好。
厨师挣钱靠手不靠嘴,靠嘴只是临时利益,技术才是长久的效益。
厨师不是拿着书本学出来的,而是耗上时间学习实践来的。
不能丢弃传统饮食文化而盲目照抄外域饮食,可以中西合壁。
厨师业是群体协作作业,处理好同事之间的关系非常重要。
厨师间的交流要坦诚、认真,虚心学习同行的优秀之处。
餐饮是各部门通力合作的行业,要处理好厨房与前厅的关系。
厨师不能以自己的口味定味,而应以客人的口味来定。
.好厨师要参与经营与管理,当好老板助手。
会考虑成本、价格、利润,经常做调查市场。
能懂一些厨房设备的原理,维修一些小毛病。
为创新菜命名,一是口感与风味,二是用料与造型,三是艺术感。
做厨师要有良好的身体素质和心理素质,能处理应急情况。
要有良好的职业道德,做到德艺双馨。
离职的厨师也要好聚好散,为自己留后路。

Answer 1

厨师这一行是勤行当，没有任何的取巧，必须要爱这一行，全身心地投入。如果要说有什么诀窍的话，那就是：多看、多听、多做、多想、勤问（要注意方法、方式）、多练。手脚要勤快，眼里要有活，不论做什么都要用心，不论做什么，一定要尽力去做好。不论你是干红案还是白案，基本功是必须过硬的，基础扎实了还要记、背菜谱，理解每一样辅料、调料和主料的性质、口感、口味以及搭配以后会出现什么样的变化，味型会有什么变化，等等。总之，想把厨艺学好学精，是要能吃苦、肯吃苦、不怕吃苦的。
现在人们的饮食结构有了很大的变化，要求也高了。所以，不但要会做一般的菜，还要创新。

Answer 2

眼勤手快，要喜欢做菜并且把做菜当成自己的最爱

Answer 3

相信自己 料理是给他人到来幸福