心血管病患者有哪些饮食原则？
饮食原则：要降低患心血管疾病的可能，一方面要少吃动物内脏和含胆固醇较高的食物，另一个方面，就是要重视烹调食用油的选择。
1.控制富含胆固醇食物的摄入量：胆固醇每天应限制在300毫克以下。调味品中的姜和葱，蔬菜中的胡萝卜、豆芽以及动物食品中的牛羊奶、海鱼、甲鱼等均有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用。
2.控制脂肪的摄入量：控制脂肪的摄入量，主要是限制动物油脂，即含饱和脂肪酸多的脂肪。这是因为胆固醇与饱和脂肪酸有依赖关系，胆固醇只有溶解在饱和脂肪酸中，才能在动脉内膜中沉积并逐渐形成动脉粥样硬化。而不饱和脂肪酸则可使血胆固醇下降。
3.合理供给蛋白质：摄取蛋白质可以预防高血压、脑卒中。蛋白质含氨基酸，具有抑制血压升高的作用，并且由于氨基酸种类的不同，对高血压血管壁的阻抗作用也不同。
4.摄入必需的微量元素：现代医学研究发现，铬可使人体血清胆固醇显著下降，如铬缺乏会促进动脉粥样硬化。精制的白糖不但其本身缺铬，并且有使机体内的铬排出的作用，而粗制糖和红糖中则含有较多的铬。
5.限制食盐的摄入：限盐可降低血压，减少血管壁损害，亦可降低脑卒中的危险。血压正常者的食盐摄入量应控制在10克以下，有高血压者则应控制在6克以下，并以低钠盐代替普通食盐。
6.摄入足够的维生素：维生素C对心血管疾病患者具有加强心血管弹性、韧性，减少脆性和防止血管出血等作用。维生素C含量高的食物，首推绿叶蔬菜和水果，而水果中以红枣、猕猴桃、山楂、葡萄、草莓以及柑桔类含量最丰富。
7.注意增加含纤维素多的食物：食物纤维在防治动脉硬化和冠心病方面，可以发挥特殊功能。首先，高纤维膳食易得饱感，可避免过食，从而能防治高血脂和肥胖。其次，纤维素在肠腔内可与胆固醇代谢物胆酸结合，变成变固醇排出体外，减少冠心病发病的危险。纤维素的通便功能对高血压和冠心病也大有好处。因此，应多吃蔬菜和粗粮。
