Question

水展肉是哪个部位？

Answer 1

猪展肉是一种方言。其实就是猪蹄上到猪肘关节这一部分的肉，北方人叫肘子肉。也有人叫猪蹄肉。此部分肉胶原蛋白含量高，口感好，脂肪含量少。几道猪展肉做材料的汤菜做法简介如下：猪展又名猪踭，性平甘。霸王花又名剑花，性凉味甘，具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜的功能，是极佳的清补汤料。《岭南采药录》说它能“止气痛，理痰火咳嗽”。霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤，其味清香、汤甜滑。霸王花煲猪展汤。材料：霸王花2两，猪展肉12两，，蜜枣4个，盐少许，清水10碗。制法：1、猪展肉原块洗净，霸王花浸软洗净，蜜枣去核。2、把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内，加清水，旺火烧滚，下猪展肉滚约二十分钟，改中火煲约半小时，以文火煲至汤水余下四至五碗左右，以盐调味。功效：清热除痰、止咳。栗子猪展汤。材料。猪展肉500克、栗子200克、淮山100克、陈皮2片。制作方法。（1）栗子去壳，用滚水拖过，去衣。陈皮浸软，刮白。淮山洗净、猪展肉洗净。（2）将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲3小时，调味即可。参果猪展汤。主料：猪展肉200克、太子参20克、无花果（干）40克、蜜枣2个。辅料：姜2片、盐适量。做法：1. 将太子参、无花果、蜜枣稍清洗。2. 猪展肉洗净，切块。3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可饮用。火麻仁当归猪展汤。当今养生健美时兴讲“排毒”，所谓“排毒”其意是把残留肠内的肥脏杂质排掉。现时生活水平不断提高，尤其国庆长假这几天甘厚肥腻之物入口不少，亦应排排毒。中药火麻仁当归煲猪展正有这方面的功能，汤中火麻仁性平味甘，入脾、胃、大肠经，有润燥滑肠、补虚的功效。当归性温味辛，入肝、脾、心经，功能补血调经、活血止痛、润肠通便，中医历来用作妇科的要药。与蜜枣、猪展肉合用，不燥不寒，共奏补阴血、润肠燥、通大便之功，对女士尤为适宜，亦可用治习惯性便秘，属阴血不足、肠燥结者。材料：火麻仁60克、当归9克、蜜枣5个、猪展肉300,400克、生姜2,3片。烹制：火麻仁、当归、蜜枣洗净，稍浸泡。猪展肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，改用文火煲约两个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2,3人用，用于养颜排毒时猪展肉可不吃。

Answer 2

猪腿上面的肌肉叫做猪腱子肉，而广东人更喜欢称它为猪展肉或猪小展，每头猪只有8小块这样的肌肉。由于猪展肉带有很多白色的筋腱，用来煲汤非常好吃，又香又滑，所以广东人通常用猪展煲制各种滋补汤水。希望这个回答对你有帮助

Answer 3

猪腿上面的肌肉叫做猪腱子肉，而广东人更喜欢称它为猪展肉或猪小展，每头猪只有8小块这样的肌肉。由于猪展肉带有很多白色的筋腱，用来煲汤非常好吃，又香又滑，所以广东人通常用猪展煲制各种滋补汤水。