吃隔夜饭对身体究竟有什么坏处？
吃隔夜饭对身体是非常不好的，一般不建议吃隔夜的饭，因为放了一晚上，会产生很多的细菌，对人体的健康伤害是很大的。
吃隔夜饭对人体的伤害是很大的，尤其是夏天，夏天的时候都不建议吃隔夜的饭菜，所以细心观察就会发现夏天煮饭菜的时候都按人头来煮，煮多了吃不完也不能隔夜，这些饭菜有没有异味，或者有没有长毛，如果
因为夏天天气炎热， 饭菜是很容易坏的，所以在夏天饭菜隔了一晚上都是吃不了的，所以夏天是最不建议吃隔夜的饭菜的。
但是有的时候难免会出现很多的剩菜剩饭，扔了又怕浪费，这时候应该怎么办呢？可以把剩菜剩饭放到冰箱里面，第二天可以及时的吃掉，要注意的是，在吃之前要注意闻一下
有的话就只能扔掉了，不能因为节省就吃这些已经不能吃的剩饭剩菜，自己和家人的健康才是最重要的。还有就是建议肠胃不好的人不要经常吃剩菜剩饭，更有一些人吃隔夜的饭菜也不加热，这样是很容易肠胃出现毛病的，会出现拉肚子等的情况。
有的人就会问为什么都放到冰箱里面保存了还是不能吃，因为冰箱不是这些食物的最好的保存环境，所以还是很容易出现变质的情况，所以要吃隔夜的饭菜一定要加热之后才能食用，而且一定要在食物没有变质的情况下使用，不管怎么说，吃隔夜的反胃都会肠胃造成一定的影响，所以一般情况还是不建议吃隔夜的饭菜，能吃新鲜的就吃新鲜的，为了自己和他人的健康，不要过于节省。
前一天晚上剩下没吃完的饭菜，俗称隔夜饭，一直以来颇受大家的喜爱。一是方便食用，二是更加美味，可是如此“隔夜饭”却是隐形的健康杀手。
隔夜饭中最容易产生亚硝酸盐，从而引起中毒。隔夜饭虽然可能仅仅放置了一个晚上，但是保存的时间已经不短了。空气中的微生物等悄悄跑进了饭菜中，会产生能把硝酸盐变成亚硝酸盐的还原酶。
这种亚硝酸盐之所以才服用轻微的剂量就能使人中毒，甚至身亡，是因为其能把血液中正常的血红蛋白转化为无法运送氧气的高铁血红蛋白，对人体的伤害自然是极大的。
此外，若是长时间一直吃隔夜饭，可能会增加患胃癌的风险。隔夜饭中滋生的亚硝酸盐，在酸性环境下，与食物中所含的分解后的蛋白质产物发生反应，能够生成致癌物质。如果顿顿都吃隔夜饭的话，不能否认，最后患胃癌的可能性会比其他人大很多。
隔夜饭中还会滋生许多肉眼看不到的细菌，比如最常见的酸败细菌。这种细菌最喜欢营养丰富的饭菜，能释放出令人食欲大增的酸性气体，令人在不知不觉中爱上这种味道。人们食用被细菌污染的隔夜饭时，容易引起肠胃疾病，令人不适。
综上，大家尽量吃新鲜出炉的饭菜。如果保存剩菜时，可以在出锅后及时放到洗干净的保鲜盒中，等到饭菜没有那么烫之后，再盖上盖子放入冰箱中。
1.隔夜剩菜容易产生亚硝酸盐，这是一个致癌物。2.隔夜的饭菜受到细菌污染会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,甚至导致食物中毒 3.饭菜做好后，时间越长越容易被细菌等繁殖，变质的可能性很多，常吃是不健康的。只要准确使用电砂锅，对人体无害。4吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。
众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。
此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。
食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。
所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。
隔夜成品
