Question

鱼煎过的油可不可以用来炒菜?

Answer 1

炸过鱼、虾的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香，但只要用此油炸一次茄子，即可使油变得清爽，而吸收了鱼虾味的茄子也格外好吃。只要油的颜色没有变黑，还是可以利用的，最好还是用来炸东西，或者是
炸酱
和
炸花生米
之类的，但是最多不能超过三次，因为这种反复利用的油会因为颜色的改变从而产生对人体不利的
致癌物质
，所以出于对健康的考虑还是少用来炒菜为好。
另外告诉你一个可使这种炸过东西的油变清的小窍门：把白萝卜切成厚片，用筷子在上面扎几个小洞，放在碗里，然后把刚从锅中倒出的炸过东西的油趁热倒在有白萝卜的碗里，白萝卜会吸附油中的杂质，从而能油质变清，以便下次利用。

Answer 2

其实都说2次利用的油不可以吃，但是我们平时吃的汉堡里面鸡肉等等都是用反复油砸的，我们家里用的的油也可以在用的啊，最好是在加热的时候放上一点花椒，然后煎饺子，味道很不错的，建议你长长

Answer 3

我经常用这样的方法很好很棒你试试看很好吃
炸过鱼、虾的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香，但只要用此油炸一次茄子，即可使油变得清爽，而吸收了鱼虾味的茄子也格外好吃。