红枣长虫是什么原因？
因为红枣里面的糖分特别多，而且它的营养成分特别丰富，比如富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等，在这种特点下，适合虫子补充营养，虫子凭借生存本能生存在红枣中，汲取营养，获得生存，所以如果保存不好会生虫。
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扩展资料：
红枣中的虫子分别生长在红枣内部或红枣外部两个地方。
而红枣内部的虫子是怎么形成的呢?红枣是从花朵发育得来的，其中红枣核心是从花蕊发育得来的，也是虫子来源。当枣花开花时。
有些虫的初卵会被埋到花蕊内部，等到红枣成熟后，采摘下来并长期存放，在外界的水分、空气、温度适宜的情况下，里面的虫卵就会孵化出虫子，它们靠吞噬果肉生存，也不排除红枣被虫子咬后，深入到枣心；
而红枣外部虫子的形成原因则是：鲜枣成熟后，一般在自然条件下晾晒，自然相通的地方一些果蝇(人的肉眼很难看到)一般生存在空气里，而这些果蝇把卵产在红枣上面，在气温适宜时就会孵化成虫子。
但是如果我们存放得当，就不会让它有长虫的机会。
如果红枣上面的虫卵缺了以上条件中的任何一种就无法生存。如果控制了水分、氧气就能使红枣少生虫；再如把红枣放在冰箱里，低温条件下存放，虫卵就有可能被冻死，即使不死也不可能孵出幼虫。
【红枣的保存方法】
一、冷藏法
贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。
温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究。
二、传统的保存大枣的作法
主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，红枣虽然含糖量高切耐贮运，但VC含量仅为0.12~0.19%
mg/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。
三、
气调法
通过调节大枣储藏环境中的气体成分，能调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的，目前，气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致。
【红枣的最佳吃法】
1、红枣煮汤——止咳润肺
将红枣、银耳、冰糖一起熬煮食用，有止咳润肺的作用，尤其适合干燥的季节。
准备20克银耳、20颗红枣，以及适量的冰糖，银耳充分泡发之后，撕成小朵，红枣冲洗干净，切半。一起熬煮半小时，然后加入适量冰糖，煮至冰糖融化之后即可食用。
2、红枣煮蛋——补血养颜
红枣桂圆鸡蛋红糖水，有补血养颜的作用。红枣、红糖水均有补血功效，桂圆滋补，鸡蛋营养丰富，女性多食用这道甜汤健康又有营养。
红枣桂圆加入适量的清水之后，一起煮至软绵，调入适量的红糖，打进一个鸡蛋，继续用小火将鸡蛋煮熟即可。
3、红枣泡酒——预防心血管疾病
将适量的红枣浸泡酒里，适当饮用红枣酒可以帮助保持血管畅通，预防心血管疾病。因为红枣在浸泡的过程中，其所含的丰富有机物更加容易的溶解出来，每天坚持饮用一小杯即能达到良好的养生保健作用。
