Question

纯牛奶 正常变质后的样子是怎样的？是凝固成豆腐脑状吗？

最近订的瓶装纯牛奶 有天没喝 结果第二天就凝固成豆腐脑了 略有异味，请问这正常吗？是不是什么添加剂造成的？ 正常纯牛奶 过期变质 的性状是怎样的？ 有人知道吗？

Answer 1

纯牛奶变质后，闻起来有异味，而且还有沉淀、凝结、杂质、粘稠现象，凝固成豆腐脑状也是牛奶变质的表现，这是不正常的，不是添加剂造成的，是保存不当引起的变质。

瓶装纯牛奶开启后应该尽快食用完，长时间的暴露在空气中，容易引起变质。牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

扩展资料：

现代研究证实，牛奶含有丰富的矿物质，如磷、钙、锌、铁、铜、锰、钼等。最重要的是，牛奶是人体所需的钙的最主要来源，加上其中的钙磷比例十分适宜，有利于人体对钙的吸收，是人类最好的钙源之一。

1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众食物之首，差不多是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，不但含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%。

牛奶中富含的维生素A可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；B族维生素能提高视力；维生素B可以促进皮肤的新陈代谢；能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，保证皮肤光滑润泽。

参考资料来源：人民网-如何辨别牛奶是否变质？牛奶储存的技巧

                        人民网-正确喝牛奶  才能更健康

Answer 2

正常的纯牛奶在短时间煮沸的过程中是不会出现白色凝块或沉淀的，但会有一层“奶皮子”出现在牛奶表面，它是牛奶脂肪。

牛奶煮沸后出现“凝块”，这样的牛奶是发生了变质，多见于过了期的牛奶。此外，变质的牛奶可能会“胀包”，有异味或加热前就有絮状物。

扩展资料

牛奶储存的技巧

1、鲜牛奶应该放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里盖好盖子。

2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光。

3、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

4、牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

参考资料来源：人民网-如何辨别牛奶是否变质？牛奶储存的技巧

Answer 3

这应该是鲜奶吧，2-3天的保质期，过了保质期最好别喝。正常（依国家相关产品标准）来讲，这种奶应该是不会添加其他的如防腐剂等添加剂的，这是比较接近生奶（原奶）的，只是杀死了致病菌等。另外，正常牛奶过期变质主要是微生物发酵产酸、有些还会有脂肪氧化变质（脂肪酸败味等）等，会有异味的，颜色也会不一样。