Question

银耳发好后冷冻保存可以吗?

Answer 1

新鲜的银耳放在冷冻的环境下是可以保存三个月的时间，但是要密封包装才能保证保存的时间，不然很容易跟其他的食物混合在一起。银耳主要是用来制作糖水的，我们需要将银耳泡发24小时之后，再将银耳放在锅里面进行慢炖，从而制作出银耳莲子汤，而银耳最好是不要放太长时间，会影响到它的营养价值。

将购买的新鲜银耳密封好，放置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间；或者将其密封放置冰箱冷冻室，可以保存三个月左右的时间。

银耳的辨别方法：

1.看品相
通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下。
2.闻气味
品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
3.尝味道
银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。
4.看价格
野生的银耳数量稀少，自古就是名贵的补品，价格也就很高了。虽然现在的银耳多是人工栽培，但价格也还是不便宜。想湖南长沙的红星市场价格在57元/公斤，江苏的凌家塘市场为66元/公斤。所以，若有卖十几元一公斤的银耳，大家就要注意看是不是真的银耳了。
鲜银耳有毒吗
其实，市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工，没有毒的，可以直接煮着吃的。事实上，真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的银耳有所差异。
其实，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。
而市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，都是没有毒的，所以，只要我们搞清了这个概念，我们就不怕吃新鲜银耳了。我们平常见的新鲜银耳，都是无毒的，因此，我们可以放心购买，放心食用，它们对我们的身体健康都大有裨益。

Answer 2

白木耳一种营养成分非常高的食用菌食物，日常生活也较为普遍，可是它服用之后需要用清小水泡发，许多在泡开之后又一次吃剩，因此很多人会放到电冰箱里冷冻。那麼，泡好的白木耳冷冻能够放多长时间？

泡发后的白木耳放到电冰箱里一个星期了不建议再服用，可是假如仅仅置放过夜就可以煮开后再服用。

一、白木耳为什么不可以留宿

白木耳泡了一天一夜无论是营养成分还是服用口味都是有一定的误差，并且长期侵泡白木耳，可能还会继续造成亚硝酸盐，这类物质对身体是危害的，因此白木耳长期侵泡后，还是不必再次吃完，不必由于不舍得丢掉，而损害自身的人体。
二、白木耳侵泡一夜行吗
泡银耳（意康德白木耳非常好）没有固定不动的时间,如果是开水得话,40分钟上下就可以,冷水时间就需要长了,能够随时随地看一下,待白木耳打开绵软后就表明泡好啦.吃白木耳有注重白木耳营养丰富，是健康保健上品。夏天一般不必超出8钟头、冬天不必超出24钟头，假如你需要更久储放，可将泡过的白木耳太阳底下或是阴凉处晾干干就可以了。
三、银耳保质期
成袋白木耳的保存期一般是18月.
白木耳在储放全过程中，因为存放不善能够产生霉变，叶子发粘，无弹性，铺满深绿色黑斑，具备酸臭味。
假如吃完霉变白木耳，能够产生中毒了反映。轻则有头痛、头昏、上腹不适感、恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻及浑身乏力；情况严重可造成肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽动、消化道出血、尿道流血等，在其中有的人病发急，出现亚急性肾功能衰竭或肝坏死，假如救治不立即，可导致中毒性休克而身亡。因而，选购白木耳时要细心选择，霉变的白木耳不必选购和服用。
四、如何泡开白木耳
泡银耳的方式非常简单，立即把白木耳（意康德白木耳挺不错）放进冷水或是温水中侵泡3-4个钟头，随后用冷水清理干净。具体方法是把白木耳的耳垂朝上置放，促使白木耳彻底被浸水没，直到泡开就可以烹制了。
很多人通常感觉热小水泡得较为快，那样很省时间，因此立即用滚热的开小水泡，实际上那样是不可取的，它会影响到白木耳的口味。
恰当的方式应该是在烹制前一晚或是是前一个小时，用冷水或是温水泡开，随后去除根蒂和残渣，及其为泡开的位置，掰成小朵，煮。
需要留意的是，泡好的白木耳要一次烹制结束，不适合冷冻。煮开的白木耳也不适合置放太长期，需要马上吃了。假如泡多了或是煮多了，能够拿不必要的白木耳来最补水面膜，有非常好的美容护肤作用。

Answer 3

泡发后的白木耳放到电冰箱里一个星期了不建议再服用，可是假如仅仅置放过夜就可以煮开后再服用。
一、白木耳为什么不可以留宿
白木耳泡了一天一夜无论是营养成分还是服用口味都是有一定的误差，并且长期侵泡白木耳，可能还会继续造成亚硝酸盐，这类物质对身体是危害的，因此白木耳长期侵泡后，还是不必再次吃完，不必由于不舍得丢掉，而损害自身的人体。
二、白木耳侵泡一夜行吗
泡银耳（意康德白木耳非常好）没有固定不动的时间,如果是开水得话,40分钟上下就可以,冷水时间就需要长了,能够随时随地看一下,待白木耳打开绵软后就表明泡好啦.吃白木耳有注重白木耳营养丰富，是健康保健上品。夏天一般不必超出8钟头、冬天不必超出24钟头，假如你需要更久储放，可将泡过的白木耳太阳底下或是阴凉处晾干干就可以了。
三、银耳保质期
成袋白木耳的保存期一般是18月.
白木耳在储放全过程中，因为存放不善能够产生霉变，叶子发粘，无弹性，铺满深绿色黑斑，具备酸臭味。
假如吃完霉变白木耳，能够产生中毒了反映。轻则有头痛、头昏、上腹不适感、恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻及浑身乏力；情况严重可造成肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽动、消化道出血、尿道流血等，在其中有的人病发急，出现亚急性肾功能衰竭或肝坏死，假如救治不立即，可导致中毒性休克而身亡。因而，选购白木耳时要细心选择，霉变的白木耳不必选购和服用。
四、如何泡开白木耳
泡银耳的方式非常简单，立即把白木耳（意康德白木耳挺不错）放进冷水或是温水中侵泡3-4个钟头，随后用冷水清理干净。具体方法是把白木耳的耳垂朝上置放，促使白木耳彻底被浸水没，直到泡开就可以烹制了。
很多人通常感觉热小水泡得较为快，那样很省时间，因此立即用滚热的开小水泡，实际上那样是不可取的，它会影响到白木耳的口味。
恰当的方式应该是在烹制前一晚或是是前一个小时，用冷水或是温水泡开，随后去除根蒂和残渣，及其为泡开的位置，掰成小朵，煮。
需要留意的是，泡好的白木耳要一次烹制结束，不适合冷冻。煮开的白木耳也不适合置放太长期，需要马上吃了。假如泡多了或是煮多了，能够拿不必要的白木耳来最补水面膜，有非常好的美容护肤作用。

Answer 4

白木耳一种营养成分非常高的食用菌食物，日常生活也较为普遍，可是它服用之后需要用清小水泡发，许多在泡开之后又一次吃剩，因此很多人会放到电冰箱里冷冻。那麼，泡好的白木耳冷冻能够放多长时间？

泡发后的白木耳放到电冰箱里一个星期了不建议再服用，可是假如仅仅置放过夜就可以煮开后再服用。

一、白木耳为什么不可以留宿

白木耳泡了一天一夜无论是营养成分还是服用口味都是有一定的误差，并且长期侵泡白木耳，可能还会继续造成亚硝酸盐，这类物质对身体是危害的，因此白木耳长期侵泡后，还是不必再次吃完，不必由于不舍得丢掉，而损害自身的人体。
二、白木耳侵泡一夜行吗
泡银耳（意康德白木耳非常好）没有固定不动的时间,如果是开水得话,40分钟上下就可以,冷水时间就需要长了,能够随时随地看一下,待白木耳打开绵软后就表明泡好啦.吃白木耳有注重白木耳营养丰富，是健康保健上品。夏天一般不必超出8钟头、冬天不必超出24钟头，假如你需要更久储放，可将泡过的白木耳太阳底下或是阴凉处晾干干就可以了。
三、银耳保质期
成袋白木耳的保存期一般是18月.
白木耳在储放全过程中，因为存放不善能够产生霉变，叶子发粘，无弹性，铺满深绿色黑斑，具备酸臭味。
假如吃完霉变白木耳，能够产生中毒了反映。轻则有头痛、头昏、上腹不适感、恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻及浑身乏力；情况严重可造成肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽动、消化道出血、尿道流血等，在其中有的人病发急，出现亚急性肾功能衰竭或肝坏死，假如救治不立即，可导致中毒性休克而身亡。因而，选购白木耳时要细心选择，霉变的白木耳不必选购和服用。
四、如何泡开白木耳
泡银耳的方式非常简单，立即把白木耳（意康德白木耳挺不错）放进冷水或是温水中侵泡3-4个钟头，随后用冷水清理干净。具体方法是把白木耳的耳垂朝上置放，促使白木耳彻底被浸水没，直到泡开就可以烹制了。
很多人通常感觉热小水泡得较为快，那样很省时间，因此立即用滚热的开小水泡，实际上那样是不可取的，它会影响到白木耳的口味。
恰当的方式应该是在烹制前一晚或是是前一个小时，用冷水或是温水泡开，随后去除根蒂和残渣，及其为泡开的位置，掰成小朵，煮。
需要留意的是，泡好的白木耳要一次烹制结束，不适合冷冻。煮开的白木耳也不适合置放太长期，需要马上吃了。假如泡多了或是煮多了，能够拿不必要的白木耳来最补水面膜，有非常好的美容护肤作用。