木耳炒山药怎么炒
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1、木耳浸泡2小时,撕成小块备用。山药削皮切成菱形片放入水中。红椒切成菱形。
2、锅内烧水,加入食盐。倒入一点植物油,水烧开以后,把山药沥干水分倒入锅中,焯水一分钟左右。把锅中浮沫打干净,然后把木耳和红椒倒入锅中,继续焯水10秒钟倒出来。
3、热锅烧油,然后把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒。加入食盐,鸡粉,白糖。大火翻炒,再勾入一点水淀粉。翻炒均匀以后即可出锅装盘。
黑木耳:
又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前,黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学分析,黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
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