大章鱼足的做法和吃法
爆炒章鱼足
用料
章鱼足 半斤
香芹 200g
青、红椒 8根
葱 2根
姜 5片
蚝油 1勺
生抽 适量
料酒 适量
爆炒章鱼足的做法
章鱼足切断焯水；香芹、辣椒切成段备用。
热锅倒油，油温8成。爆香葱姜，加入蚝油炒匀，下章鱼足，加入酱油，烹入料酒，翻炒均匀后加入芹菜段和辣椒段。
翻炒均匀后试味，加入适量的盐、鸡精、糖，起锅装盘
孜然香章鱼足
用料
章鱼足 3只（约巴掌长，两指宽）
酱油 适量
蚝油 适量
盐 适量
白糖 适量
黄豆酱 适量
蒜头 适量
青、红辣椒 适量
辣椒面 适量
孜然粉 适量
孜然香章鱼足的做法
章鱼足剥去外衣，切条，开水焯水1分钟捞起。
锅里放油将蒜米爆香——加入所有调料炒香——加入章鱼、青红辣椒（太干可加适量清水）翻炒——起锅前加入孜然粉翻炒出锅。
孜然香章鱼足就完成啦
章鱼足炒韭菜
用料
章鱼足 买了6两
姜蒜 随意
盐 按自己口味
韭菜 一小把
干辣椒 可有可无
章鱼足炒韭菜的做法
章鱼脚脚洗干净，
绿绿的韭菜也洗洗干净
冷水下锅焯章鱼腿，因为本来就是熟的了，在锅中水将开不开的时候就可以了，这个时候很嫩，可以直接沾酱油芥末，美味了
韭菜切段，章鱼足切片
姜蒜干辣椒切好准备
先把葱姜干辣椒炒香，然后倒入章鱼足和韭菜翻炒，按照自己平时炒菜的爱好调味就可以了
出锅装盘
照烧章鱼足
用料
章鱼足 1根
姜 3大片
葱 1/4根
生抽 3汤勺
老抽 半汤勺
二锅头（没有可以用料酒） 2瓶盖
淀粉 1汤勺
清水 半碗
照烧章鱼足的做法
章鱼足切花刀 注意每片之间不要切到底
烧一锅清水给章鱼足焯水
水中放入切好的姜片 和1瓶盖白酒
水大开后把切好的章鱼足盘在漏勺里下锅
煮1-2分钟就可以捞出来码盘了
（把章鱼足盘好形状再下锅 会很快定型 码盘好看）照烧汁儿的做法就很简单了
热锅烧热油后 放入葱片、糖、生抽、老抽、白酒、水+淀粉的芡 烧开后浇在章鱼足上就OK了
孜然章鱼足
用料
章鱼足 只
盐 克
白糖 克
鸡精
辣椒粉
孜然粉
孜然粒
料酒
食用油
孜然章鱼足的做法
将章鱼足洗净，厨房用纸把表面的水分吸干；
起锅热油，放入章鱼足，烹入料酒，这个时候不要急于放其他调料，继续煸炒，接着料酒的挥发，把水汽和腥气一并带走，炒到只剩下油即可。
依次放入盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白糖煸炒一会。
酱爆章鱼足
用料
章鱼足 1只
姜 适量
蒜瓣 适量
生抽 适量
料酒 适量
耗油 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
酱爆章鱼足的做法
水烧开加料酒和姜片，章鱼足斩花刀不切断，扔锅里过水（水一滚就行），盛出晾干备用。
另起一锅，冷锅热油下蒜瓣姜片爆香，下豆瓣酱，有香味后扔章鱼足翻炒几秒。加入料酒、生抽、耗油、少许白糖，爆炒。倒入适量清水煮5分钟左右收汁（别太久不然变磨牙棒）。
盛出章鱼足，浇汁。
洋葱炒章鱼足
用料
章鱼足 500克
洋葱 1个
香葱 2根
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 1小勺
白糖 半勺
料酒 1勺
大蒜 4个
姜 3大片
洋葱炒章鱼足的做法
腌制章鱼足：先用料酒腌制30分钟，放一小勺盐
准备酱汁：蚝油一勺/生抽一勺/糖半勺/盐一小勺/淀粉一勺，放少许水，搅拌均匀
切好洋葱备用
焯章鱼足：水开后焯3分钟，捞起备用
炒制第一步：下油和大蒜粒，炒一会
炒制第二步：炒洋葱，3分钟，油和洋葱混合均匀即可
炒制第三步：下章鱼足，再下准备好的酱汁，还有切好的姜丝。混合均匀后要烧大概5分钟，一定要收汁才起锅，酱汁才能附着到肉上。
最后下香葱即可起锅了！
前段时间出门比较少，基本上都是在网上买菜。这不，太馋海鲜了，就买了一些章鱼足，24元一斤，搭配了一点蒜薹和红椒，简单炒了一炒，特别的下饭。
很多人没吃过章鱼足，看到这么大的章鱼足，都不知怎么做。那今天我就把爆炒章鱼足的做法分享给大家，喜欢它的不妨一试哦！
用料：
章鱼足，蒜薹，红椒。
做法：
用水冲洗一下章鱼足，然后切成薄片。
蒜薹洗净，去掉比较老的部位，切成小段。红椒切成条儿。
锅内倒水，水开后放入蒜薹焯水，焯20秒钟左右后倒入红椒，再一起焯10秒钟捞出。
往锅内加一点料酒，倒入切好的章鱼足片，焯8到10秒钟的样子捞出。
取一小碗，调一下懒人厨房的秘制酱汁。加一点盐、少量的鸡精，半小勺糖，一小勺醋，一小勺生抽，一小勺海鲜酱，最后加2小勺的清水稀释，搅拌均匀。
倒掉锅内的水，烧干后加油，放入切好的蒜末、姜末和葱末炒香。
倒入焯过水的蒜薹段和红椒丝，翻炒均匀。
放入焯过水章鱼足，翻炒均匀。
最后淋入调好的酱汁，翻炒几下，炒匀即可出锅，这道美味的下饭菜就做完了，做法是不是特别简单？
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法：
1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
2.姜汁炒章鱼
原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。
制作：
1、章鱼宰洗收拾干净，切块。
2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。
特点：肉鲜嫩，有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
3.韩式炒章鱼
材料：鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g（焙好）
作法：1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末
2、再将章鱼用开水烫好，控干
3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：章鱼足750克，芥辣1条，生抽1小蝶，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，冰块一盆
第一步：章鱼足买的大多都是冰鲜，很少有新鲜的，因此要先解冻，解冻后将章鱼足清洗干净，然后将章鱼足上面那层褐红色的外皮拔掉，因为这个外皮比较腥会影响口感！
第二步：章鱼足清理干净之后，装盘备用，再将生姜切片、大葱切片，一起装盘备用。
第三步：起锅加入1瓢清水，将章鱼足冷水下锅，放入姜片和葱片，加入2汤匙料酒，开大火煮开焯水，水开之后撇去浮末，再煮2分钟。
第四步：等章鱼足煮至断生后，马上捞出来，将章鱼足放到冰块盆里面，用锅铲翻拌均匀，让冰块覆盖章鱼足，这一步很关键，是章鱼足口感脆爽劲道的重要步骤！
第五步：准备一个小料碟，挤上1小条芥辣，再放上一小蝶生抽，将冰好的章鱼足装盘，然后蘸着芥辣吃，香辣过瘾，特别好吃！
这样一道口感劲道，香辣脆爽的【白灼章鱼足】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
章鱼是一种营养价值极高的海鲜类食材，章鱼除了可以食用在医药上也有很好的价值，可以补血益气、收敛生肌等作用。而且章鱼各类微量元素和蛋白质含量丰富，是一种很不错的美味食材，今天和大家分享的这道菜是利用章鱼足制作而成，做法简单快捷，味道鲜美口感丰富，喜欢的吃章鱼足的朋友可以试一下哦。
【主料】：章鱼足
【配料】：大葱、姜、香菜
【调味料】：料酒、盐、鸡精、白糖、孜然粉、孜然粒
【做法步骤】
1、章鱼足处理一下清洗干净，用刀切成斜刀段。再准备大葱切段、姜切片、香菜切小段备用。
2、起锅加水烧开把章鱼足焯一下水去除腥味，水开放入章鱼足，加入葱段、姜片料酒把章鱼足焯水，锅再次煮开后捞出章鱼足备用。
3、再次起锅放油，油热放入章鱼足，加入料酒翻炒一下，中小火把章鱼足上面的水分炒干，这一步是这道菜好吃的关键，章鱼足表面水分炒干以后加入盐、鸡精、白糖、孜然粉、孜然粒继续翻炒均匀，关火放入香菜翻炒炒匀后有鲜又美味的孜然章鱼足就完成啦，装盘开动吧。
味道鲜美口感丰富的孜然章鱼足就做好了。
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小贴士：
1、章鱼足炒之前先焯一下水去除腥味。
2、喜欢吃辣的可以再炒的时候放点辣椒粉进去，味道更美哦。
