Question

猪肚跟什么煲汤好吃

Answer 1

清炖的鸽子汤虽然很营养，但是看起来清汤寡水，如果加上猪肚和它一起同炖，不仅汤浓味鲜,营养也加倍，下面把做法分享给大家，同时把猪肚的清洗小技巧一并和大家分享，保证干净无异味哦。

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，有健脾胃、补气补血的功效。

猪肚鸽子汤

制作过程：

准备新鲜的鸽子和猪肚各一只。

猪肚先用水冲洗干净，再翻过来把附在上面的油，用剪刀剪掉。

下面开始清洗猪肚三步曲：

第一步，盐搓。

用盐把猪肚反复揉搓，两面都要搓，依靠盐的摩擦力把表面的脏东西全部搓掉，然后冲洗干净。

第二步，面揉。

由于面粉的吸附力很强，猪肚经过面粉的反复搓揉冲洗，就会变得很干净。

第三步，焯水。

经过上面盐搓、面揉两个步骤，猪肚已经很干净了，再进行焯水处理，会更加干净，并且可以去除异味。

猪肚冷水下锅，水中倒入料酒加入姜片，水开后煮1分钟，然后撇去上面的浮沫，再次冲洗干净。

鸽子肉就很好处理了，洗净后剁块，冷水下锅，水中加料酒、姜片，焯水1分钟，再次洗净。

处理好的猪肚分成两份，一半切成丝，一半不用切，和处理好的鸽肉一起放砂锅中，加入葱姜，倒入没过食材的水，先用大火烧开，然后转中小火炖1小时左右。

把里面没切的那半个猪肚取出来，留着下次凉拌或者炒着吃，开大火再炖10分钟，最后加一些枸杞、少许盐和胡椒粉调味即可。

鸽子汤这样与猪肚同炖，汤又白又浓，味道特别鲜美，大家下次可以试试这样吃。