Question

玉米胡萝卜猪肉饺子馅的做法

Answer 1

风味玉米粒
材料：玉米粒黄瓜火腿肠胡萝卜食盐油鸡精白糖淀粉
做法
1、我们首先就是将玉米粒打掉了，大家一定是要注意水不要太多了，焯过水之后，就用碗收起来，备用。
2、然后就是将胡萝卜、黄瓜、火腿切成丁，将玉米粒焯之后，晾凉了，在里面放入少量的淀粉，勾芡。
3、在锅里面倒入适量的油，然后再加入一些火腿丁、黄瓜丁、胡萝卜丁放入翻炒2分钟，再将玉米粒放入。
4、然后就是将食用盐、鸡精、白糖放入翻炒3分钟，将淀粉放入。出锅，装盘食用。
玉米粒肉馅怎么做好吃
食材：小麦面粉550克、玉米粒250克、姜葱蒜少许、盐一勺、肉馅400克、生抽少许
步骤
1、准备好我们需要的食材：面粉、玉米、猪肉、姜葱蒜
2、将肉和葱姜蒜剁碎了，然后就是将所有的食材都混合在一起，然后做成玉米猪肉馅，让就是根据我们自己的喜好在里面倒入适量的食用盐和其他的调味料。
3、将馅准备好之后，就是准备好面，然后就是根据馅的分量，来准备好面的分量，我们就是将面揉成团，面如果是越揉就是会越有劲道。
4、我们将面头肉好之后，就去一小节，然后就是擀成长条状，然后切成小段，然后就是将每一小段都搓成圆团，然后就是用擀面杖将圆团擀成圆饼，大家可以尽量的薄一些。
5、然后就是开始包饺子了，但是怎么包，就是要根据大家自己的状况了，如果不注重样子的话，大家将馅放到饺子皮里面就是可以了。
玉米粒肉馅的配方和窍门
食材：中筋面粉200克、玉米350克、五花肉500克、葱4根、芝麻油适量、酱油适量、生粉适量、砂糖适量、鸡精适量
步骤
1、制作的过程是分为两个部分，肉馅和饺子皮，大家也是可以买现成的饺子皮，肉馅也是可以买现成的，然后就是将材料都准备好了。
2、我们将玉米洗干净了，然后将水分沥干了。
3、我们将葱洗干净了，然后切成葱花，备用。
4、将五花肉去掉皮，然后剁成肉馅，然后就是将调料都放入了，搅拌上劲了。
5、然后就是加入玉米粒，搅拌均匀之后，就是将葱花放入。
6、然后就是搅拌均匀了，将肉馅做好了，就是开始做饺子皮，将饺子皮的材料都准备好了。
7、在面粉里面慢慢的倒入水，我们一边倒，一边用筷子慢慢的进行搅拌，搅拌到片状，然后就是开始用手揉面，等到揉到光滑之后，就将保鲜膜盖上，放置半个小时。
8、我们在案板上面将面团分成几份，然后就是将面团擀成薄片，然后就是开水包饺子，同时准备好一碗清水，这样可以避免饺子皮不粘连。
9、然后就是将剩下的包好了，煮熟了自己吃，大家一定是不要舍得放馅。
玉米粒怎么剥
方法一：
1、我们就是将玉米从中间掰成两份，形成一个比较大的断层。
2、然后就是用叉子贴着玉米粒的根部插入，然后就是在慢慢的推动叉子，将玉米粒剥离了。
3、我们剥离了一部分玉米粒之后，就用传统的方法可以将玉米粒剥离了，然后再用同样的方法将另一半玉米剥离了。
PS：大家在用这种方法的时候，一定是要将叉子插入玉米，力道一定是要用另一只手的位置掌握好了，否则就是会容易伤到手的。
方法二：
1、我们用刀顺着玉米核切一刀，然后就是切成两半。
2、然后就是从玉米的边缘开始剥玉米，大家就是可以用手指的力量剥去玉米粒，这样就是不会伤到指甲。
PS：这种方法是比较方便和安全的，大家如果是怕对半切玉米的话，伤害到我们自己的话，大家也可以先切成几个竖列的玉米粒，然后就是再用传统的方式将玉米粒一点点的剥下来。

Answer 2

用料
猪肉
相克宜搭350克
玉米
1个
胡萝卜
1个
香葱
适量
饺子皮
700克
盐
适量
生粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
麻油
适量
耗油
适量
玉米油
适量
做法
将做法保存到手机

1/21 成品图


2/21 准备好需要用到的食材


3/21 胡萝卜去皮切丝再剁碎，玉米剥粒备用（快速剥玉米，用刀把整个玉米从中切成两半，再把玉米一排排用刀切下来，这样玉米粒很完整）


4/21 猪肉剁成肉糜，葱切成葱花备用


5/21 取一个大盆，依次放入玉米，胡萝卜，肉泥，葱花，再放入少量盐，少量白糖，适量生粉，生抽，麻油，蚝油，玉米油，搅拌均匀即可


6/21 已经拌好的馅


7/21 买来的饺皮（买了5元钱的饺皮，700多克左右）准备一个小碗装少量清水


8/21 取一张饺皮，放入适量馅在中间，用右手食指沾上水在饺子皮边上抹一圈，一点点就好（买的皮很干，不沾水捏不紧）


9/21 从右边开始，用右手食指和大拇指把饺皮中间位置对折，然后捏紧


10/21 左手大拇指和食指帮忙推动前半边的饺皮，折出一个褶皱


11/21 右手食指和大拇指把褶皱捏紧，这是第一个褶皱完成图


12/21 一直按这个动作完成，褶皱要均匀一些


13/21 右手大拇指慢慢跟着饺皮移动，保持前面饺皮平整


14/21 捏到最后再折一个褶皱收口，捏紧即可


15/21 饺子就包好了


16/21 成品图


17/21 成品图


18/21 锅里放入适量的水，烧至沸腾后放一点点盐防粘锅，然后放入饺子，不盖锅煮两分钟，再倒一点点冷水进去，盖锅再煮三分钟，饺子浮起来，饺皮圆滚鼓起就熟了


19/21 沾自己喜欢的酱


20/21 内涵图，我喜欢胡萝卜的香甜，玉米的鲜嫩多汁


21/21 煎，炸，炒，蒸，煮，各种做法都可以，喜欢的朋友赶快试试吧

小贴士
1.玉米粒可以剁碎，但我个人比较喜欢用整粒的生玉米，咬一口脆脆的，香甜多汁，根据个人喜好吧

2.调馅时生抽可以多一些，即提味又上色（是生抽不是老抽哦）盐少一些，不够再加，调馅放一些玉米油可以锁住水份

3.煮饺子时先敞盖煮皮，皮熟后再盖锅煮馅，温度上升，馅易煮透，这就是人们常说的“敞锅煮皮，盖锅煮馅”

4.如果一次包太多，可以把冰箱冷冻抽屉擦干水，然后摆放在里面，几个小时就定型了，冻好后的饺子如果当天不吃，一定要用保鲜袋装起来，再放进冷冻抽屉保存

Answer 3

12种饺子馅的做法，特别鲜香美味，冬至拌一锅，全家老小都喜欢吃

大葱牛肉饺子馅

食材：

牛肉500克、大葱3根、花椒（炸香葱油）十几颗、洋葱（炸香葱油）半颗、小葱（炸香葱油）5根、植物油（炸香葱油）适量、姜1块、五香粉或十三香5克、胡椒粉3克、鸡精3克、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、香葱油2勺、鸡蛋1个、盐1茶匙、生粉5克

做法：

先把食材洗净沥干水份。
把小葱切段，洋葱切小，锅内放植物油烧热，先加入花椒小火炸一炸，再加入洋葱，小葱炸香。
把炸好的香葱油过滤出来备用。
牛肉洗净切块，姜切碎。
把牛肉和姜一起放入绞肉机绞碎。
把大葱先竖着对切开，在切成丝，接着切碎，这一步切得我泪流满面。
肉馅加入盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，料酒，生抽，蚝油，第一步炸的香油，少量生粉和一个鸡蛋，用筷子像一个方向多搅打一会调匀（因为有料酒，生抽，蚝油，香葱油，还有鸡蛋，所以液体够了，包饺子不用再加水到馅中）。
好吃的大葱牛肉饺子馅儿就做好啦，可以开始包饺子了。
小贴士：大葱可以换成自己喜欢的蔬菜，比如芹菜，韭黄，胡萝卜等，如果换成胡萝卜的话，胡萝卜擦成丝，放锅里炒一炒，凉了之后加入牛肉中。
冬至要到了，要吃饺子哦！
猪肉大葱饺子馅

食材：

猪肉500克、大葱1根、姜1片、盐适量、蚝油2勺、酱油3勺、糖适量、十三香3勺

做法：

猪肉放碗里，大葱切碎，姜切末。
加入蚝油、酱油、十三香、盐、白糖。
锅里热油。
热油浇在肉馅上。
搅拌完成就可以了。
湾仔码头的玉米鲜肉饺子馅

食材：

玉米粒适量、猪肉适量、洋白菜（圆白菜）适量、木耳少许、马蹄少许、胡萝卜适量、葱花、姜末适量、盐适量、糖适量、鸡精少许、香油适量、生抽少许、清水适量、十三香适量、花生油适量

做法：

所有馅料里的蔬菜切好备用，马蹄去皮！玉米不喜欢大粒的切一下就可以了。
肉馅加葱末姜末，香油，盐，鸡精，生抽，糖，花生油，十三香，适量清水，搅打上劲（加水为了馅料湿润好吃）。
然后放入提前准备好的蔬菜碎。搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
活好的面团，揪成大小一样的剂子，擀皮，拿出馅料包饺子就可以啦！非常好吃，一咬就汤，特别香，马蹄清脆可口，肉馅也不会腻人。
大白菜饺子馅

食材：

鸡蛋2个、大白菜1颗、葱1根、盐适量、油适量、麻油几滴、冬菇12朵、生抽适量

做法：

肉馅剁碎后放油、麻油几滴、盐、鸡蛋、生抽、葱，搅拌均匀。
大白菜切碎。
放盐进去抓，搅拌均匀抓出水，沥干放一边先。
冬菇切碎，放锅里炒香后放进肉馅里然后加入大白菜，搅拌均匀即可。
五彩肉饺子馅

食材：

猪肉、胡萝卜、芹菜、黑木耳、茄子、豆角、葱、姜、鸡精、料酒、酱油、食用油、醋、盐、糖、胡椒粉、花椒粉

做法：

黑木耳提前泡发，猪肉绞成肉糜，芹菜、葱切碎，茄子切成小丁，撒上盐拌匀备用。
豆角过水切成小丁，胡萝卜打碎入油锅扁炒一下盛出，放凉备用，黑木耳打碎。
肉馅中加入鸡精和料酒然后搅拌，再加适量清水搅打上劲。
加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、姜末、糖、盐、食用油搅打。
分出一半肉馅加入芹菜、胡萝卜、黑木耳、葱，另一半肉馅加入挤干水分的茄子、豆角、葱。
猪肉茴香饺子馅

食材：

猪肉、茴香、盐2勺、酱油、五香粉、姜片、猪肉

做法：

肉馅加酱油搅拌均匀后加姜末。
热锅加花椒，大料炸香后放旁边稍凉（中火，花椒大料不要炸过）。
把调好的肉馅加入温油中搅拌，加葱再搅拌。
加入十三香。
加入切好的茴香，加盐2勺搅拌即可。
羊肉胡萝卜饺子馅

食材：

羊肉500克、木耳10朵、胡萝卜1根、葱半根、姜4片、香油1勺、酱油3勺、花椒粒1把、花椒粉2勺、料酒1勺、食用油适量

做法：

半碗水放一把花椒粒浸泡20分钟，花椒水可以去肉膻味。
泡好的木耳、胡萝卜、葱切碎备用。
泡好的花椒水，去掉花椒粒，倒入羊肉中，先顺时针搅拌5分钟左右，在加入切好的胡萝卜、木耳、葱、姜、3勺酱油、1勺香油、1勺料酒、适量盐、2勺花椒粉。
锅里把食用油烧热。
热油浇到花椒粉上，继续顺时针搅拌。
羊肉胡萝卜饺子馅就完成了。
韭菜鸡蛋饺子馅

食材：

鸡蛋10个、韭菜1把、香油2勺、盐1勺、海天味极鲜2勺、食用油适量

做法：

鸡蛋打散。
锅热倒入适量食用油，油热倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，倒入容器放凉备用。
韭菜洗净切碎放容器，倒香油搅拌均匀。
鸡蛋放凉后，放韭菜，盐，味极鲜搅拌均匀，鸡蛋韭菜饺子馅做好了，准备饺子皮，包起来吧。
猪肉虾仁饺子馅

食材：

猪肉500克、大虾20只、胡萝卜1根、香菇4朵、生姜1块、葱适量、生抽适量、香油适量

做法：

将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，用葱姜水分次搅拌至上劲。
胡萝卜和香菇切成小丁，大虾去头剥壳，切小块，葱晾干水切碎。
将虾仁、胡萝卜、香菇、生抽、盐和香油放入肉馅搅拌均匀，最后放葱花拌匀。
胡萝卜玉米饺子馅

食材：

猪肉750克、胡萝卜1根、玉米粒1根、盐少许、糖1.5勺、鸡精适量、生抽3勺、黄酒1勺、蚝油2勺、热油50克、虾皮适量

做法：

肉陷加入除热油、蔬菜外所有调料。
油锅热油，待快冒烟时关火，待凉（也不要太凉）浇到调料上，用筷子顺一个方向快速搅拌均匀。
加入蔬菜搅拌匀即可。
减脂饺子馅（菠菜鸡肉鸡蛋虾仁馅）

食材：

鸡胸肉1大块、鸡蛋2个、虾仁少许、黑木耳少许、菠菜少许、盐、料酒、酱油、蚝油、香油、糖

做法：

把虾剁成小块，虾仁不需要剁碎，这样吃起来才有感觉。
菠菜在沸水里涮一涮，像火锅涮菜一样，然后盛出，沥干水分，再挤一挤挤出多余的水分，剁起来。
鸡肉剁碎，有条件的可以用机器绞肉哈，再在里面加一个蛋清。
把剩余的蛋黄和蛋在锅里焦熟，剁碎。
黑木耳用温水泡开，也一样剁碎。
然后把鸡胸肉、黑木耳、鸡蛋、菠菜放一起，在里面加入盐、料酒、酱油、蚝油、香油、糖，搅拌均匀即可。
牛肉韭黄饺子馅

食材：

牛肉、韭黄、生姜、盐、五香粉、菜籽油、香油、鸡蛋

做法：

韭黄切好。
生姜切丁，拍成沫。
牛肉搅碎。
放入拍好的生姜。
放盐，五香粉。
倒入适量菜籽油。
打三个鸡蛋，这样牛肉会比较嫩。
给韭黄里放菜籽油。
把韭黄倒入肉里。
放适量香油，搅拌均匀即可。

Answer 4

做玉米，胡萝卜，猪肉饺子的馅的做法。
1猪肉用绞肉机打成肉糜待用

2饺子皮买现成的(3块钱有40张)

3玉米洗净沥干水分待用

4胡萝卜去皮洗净,剁碎待用

5先打个鸡蛋搅拌下,再将全部调味料一起放进去,搅拌均匀待用

6取块饺子皮放入适量馅料

7边边粘些水,捏出饺子形状

8对齐两边(另外一种包法)

9用拇指头往里捏出形状

10全部包好的饺子,可煮或者可以下油锅煎来吃。
这种玉米，胡萝卜猪肉馅的饺子的话，是随便你是清蒸还是水煮，都是特别的美味好吃的。

Answer 5