Question

炒菜应该先放盐还是后放盐？

炒菜的时候首先放一部分盐,这样菜的味道稍微好一点点。

Answer 1

炒菜时放盐最好分二次，头次放盐是为了把菜中的水汽煸炒出来，这样菜脱水后味道更好，高温炒菜，盐中的成分很容易挥发掉，所以在炒菜出锅时再放些盐才是为了菜的味道。

Answer 2

一般炒菜应该后放盐，象青菜也放盐会菜发黄。出水多多。

Answer 3

炒菜应该后放盐。先放盐不仅会影响菜品的色，需要盐的用量更多，高盐会让人体吸收更多的钠离子，对健康不利。

Answer 4

炒菜的时候应该在菜快熟的时候放盐也就是后面放盐那样对身体的健康有好处，符合。健康饮食。

Answer 5

最后放盐，因为现在食盐大都加有碘，不耐高温。