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炒菜的时候当然是要后放盐。一般都是菜基本炒熟将要出锅的时候放盐，如果放盐过早，闫慧深入到菜里面，这样吃盐就太多了。吃盐太多对身体健康是非常不利的。
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你好炒菜应该后放盐这样可以保持菜的鲜嫩好吃。
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炒菜的时候其实事后方言了，为什么？因为一个厨师他的主要是作用是什么，就是为了调和和盐的作用，是来调和菜的味道。有的菜本来炒熟了过后是有一点咸的，所以说加盐的作用呢是考虑味道的综合一班放盐就是放在后面。
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炒菜应该先放盐还是后放盐，这个问题我来回答，炒菜的时候还是后放盐，把菜炒好了以后再把盐放里头，炒出来的菜非常好吃非常香，以上问题回答完毕谢谢。
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炒菜应该后放盐，这样盐的味道更好掌握，盐不会挥发，更健康。先放盐盐有一部分会挥发分解，而且容易挂到锅上没有融进菜里
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