Question

鸡蛋捞面的做法

Answer 1

主料

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  金龙鱼发酵空心挂面250克

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  鸡蛋1个

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  番茄1个

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  豆角1把

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  黄瓜1根

辅料

• 食用油

  适量

• 盐

  2勺

• 鸡精

  1勺

鸡蛋捞面的做法

1.

准备食材
蒜泥：
大蒜 1头
盐 1勺
生抽 2大勺
水 2大勺
香油 适量
香醋 2勺

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2.

番茄洗干净切成片。

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3.

豆角摘洗干净，切成段，用盐水浸泡15分钟。


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4.

鸡蛋打散。



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5.

炒锅烧热，倒入适量的食用油。



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6.

倒入鸡蛋。



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7.

翻炒均匀之后，加一碗热水。豆角炒熟之后放入一勺鸡精，关火待用。




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8.

捞出炒好的鸡蛋，炒锅内留有底油，放入番茄。



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9.

番茄炒出汤汁，倒入豆角。

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10.

翻炒均匀，放入食盐；

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11.

倒入鸡蛋。



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12.

翻炒均匀之后，加一碗热水。豆角炒熟之后放入一勺鸡精，关火待用。


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13.

烧水煮面。

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14.

水烧开之后，放入金龙鱼发酵挂面。



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15.

这款面条比较耐煮且不会糊汤，煮至没有白芯即可，


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16.

煮面的过程为了避免溢锅，可以在锅中间放一双筷子或者铲子，就不会溢锅了。



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17.

大蒜加盐捣成蒜泥，加生抽、香醋、水和香油调成蒜汁。



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18.

黄瓜洗干净切丝儿。

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19.

煮好的面条过一下冷水。



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20.

捞到碗里，加上炒好的菜和黄瓜丝，再浇上一点蒜泥，超级好吃。因为面条是空心的，面条本身有很多孔隙，可以更好的吸收汤汁，面条吃起来更入味儿也更好吃。