Question

怎么辨别死鱼是否新鲜

Answer 1

辨别死鱼是否新鲜的方法：

1、翻开鱼鳃看一看，如果鱼鳃是鲜红色的，就是新鲜的死鱼，因为鱼鳃中的血液依然富含氧气，是新鲜的鱼血。如果鱼鳃的颜色有点暗淡，就说明这条鱼已经死了很久了，颜色越暗淡，死的时间就越久。

2、其次就是看一看鱼的眼睛，刚刚死过的鲜鱼，体内的水分还没有流失，所以此时鱼的眼睛还是很饱满，富有光泽的。如果鱼眼睛已经凹陷下去，无光泽，就肯定不是刚刚死过的鲜鱼。

3、接下来还可以看看鱼鳞是否光亮紧致，再用手按一按鱼肉是否还有弹性，鱼鳞没有光亮或鱼肉没有弹性的，都不是刚刚死过的鲜鱼。

注意事项：

超出3小时的鱼、虾都是有可能产生不一样水平的腐败问题霉变。鱼死之后由于鱼身表层、鳃和肠胃中，都含一定总数的病菌，而且身亡的鱼身更非常容易变成细菌繁殖的场地。假如鱼身有延展性，并且没有粘液，则死亡时间较短，能够服用。假如鱼身松、软、浮，有黏液，基本能够明确鱼死霉变了。建议不必服用。

Answer 2

不废话，我讲的方法都是自己总结的，因为家里是开饭店的，所以对这个还是有自己独到的见解的。方法在下面。

一、闻味道。新鲜的鱼，虽然有点腥，但程度没那么大，对于死去不久的鱼，腥味较重但是没有臭味，对于很快要坏的鱼和已经坏的鱼，鱼是腥臭腥臭的。也就是说鱼的腥味决定了鱼的新鲜。

二、看鱼鳃。大家估计都注意到了，活鱼鳃有时能划破人的手，新鲜鱼鳃是鲜红而且很硬，但是不新鲜的鱼鳃是暗红或者玫红而且比较软。

三、看鱼体。鱼鳞越硬越牢固，说明鱼越新鲜，新鲜鱼的表面是很少有粘液的，而且鱼肚是白的，鱼肉比较干净。

四、看鱼眼。鱼眼如果是亮的黑的，比较有神，说明鱼是新鲜的，如果是白眼，没有神说明鱼是不新鲜的，大家知道死鱼眼是怎么来的了吧。

没事多吃点鱼，少吃点禽畜肉，对身体是很健康的。
1、看灵活度

首先要挑选活蹦乱跳的鱼，因为鱼如果是活蹦乱跳的，说明于是鱼是健康的

2、看鱼眼睛

新鲜鱼的眼睛应该是清亮通透、饱满外凸的。如果发现鱼眼内有淤血或是鱼眼内陷，则说明该鱼已经不新鲜或者就是所谓“起死回生”的鱼，还是再看看看其他的鱼吧。

3、看鱼鳃

鱼鳃，如果鱼鳃是鲜红色，说明鱼比较新鲜，不缺氧，如果鱼鳃是暗红色的，说明鱼已经有些缺氧了，不是太新鲜，在鱼死后，鱼鳃的颜色会反白色。

4、看表面

新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。

Answer 3

鱼新鲜不新鲜，直接看鱼鳃就可以看出来了，新鲜的鱼的鱼鳃是鲜红色的，而不新鲜的鱼的鱼鳃是泛白的。新鲜的鱼的鱼鳞是呈现光泽的，不新鲜的鱼的鱼鳞会呈现脱水状。

Answer 4

1、闻气味，这个最简单，新鲜的鱼腥味是非常小的，我每次收拾鱼的时候都非常有感受
2、看鱼腮，新鲜的鱼腮是鲜红色的，有时候买来的鱼腮发白或有点发暗，就证明时间有些久了
3、看眼睛，新鲜的鱼眼球是透明而清澈的，微凸，如果眼球有点发浑，就要注意啦
4、摸鱼鳞和鱼肚，坚实，不发软的就新鲜

Answer 5

死鱼是否新鲜就看鱼眼睛是否透亮，以及鱼腮是否鲜红就可准确判断。至于味道不好及鱼身出现烂肚子时，谁都知道鱼已不新鲜了，根本无需辨别。