杀鸭子去毛最快的方法是什么?
用热水烫一会,鸭子的毛孔舒展开,就可以很轻松地拔掉鸭子毛了。一般来说,拔鸭子身上的毛,很少有人专门的选择什么方法来做,最常见的方法就是干净利索地杀掉,然后扔进热水中泡一会,随后用手拔。注意不要用开水,因为开水烫过之后,鸭子身上的毛孔会收缩,反而加大了拔毛的困难。
鸭子拔毛、鸡拔毛、杀猪褪毛,其实都差不多。不追求极致的话,都是简单地用热水烫,然后用手拔。如果追求极致的话,那么方法可就很讲究了。
首先在杀鸭子之间,先给它灌上一杯酒,最好是黄酒,因为白酒的味道太强烈了。喝下黄酒之后,鸭子会慢慢“醉”倒,这个时候鸭子身上的肌肉都是放松的,就像人类喝醉之后,对身体上的肌肉的控制能力也下降了一样。不知道古代死刑犯,在杀头之间都会伺候一杯酒是不是这个原理。
灌下一杯黄酒,稍等一会,等到鸭子走路不稳,飘飘然了,再宰杀。宰杀后浸泡在热水中,在热水中加上一些食盐。浸泡的程度不需要太过于关心,一般泡鸭子的水温能够烫手就好,泡一会,水温不烫手了,差不多也就能够开始拔毛了。
拔毛的过程没有什么讲究,就是用手一把一把地往外拽,只不过经过前面的一些步骤处理后,这个毛很容易就给拽掉了,特别是一些特别细特别软的绒毛。如果没有上面这些步骤的话,很容易在鸭子体表留下一些不容易察觉的绒毛,这样子做出来的鸭肉,很容易让人倒胃口,影响食欲。
综合而言,追究不高的话,宰杀鸭子后,用热水泡一会就可以动手拔毛了。追求高的话,赏给鸭子一杯“压惊酒”,再加点盐,就好处理得多了。
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