Question

鸡菌怎么做好吃

Answer 1

鸡枞菌的食用方法

在云南的大山里，所有人都知道，鸡枞是菌类中的上品，一道鸡枞菜，可谓是‘此曲只应天上有，人间难得几回闻’，而在不久前，很偶然的拿到很多，于是，一盘鸡枞大餐就此拉开序幕。

刚从山上采回来的原生态鸡枞

材料准备 鸡枞、花椒叶+花椒子、大蒜头和蒜泥（据说可以试毒）、小米辣、食盐、猪油、花椒油……可根据个人喜好进行加减。

新鲜的花椒叶，又嫩又香

步骤:

①将采回来的鸡枞清洗干净，然后撕成细丝，再将手拧干，制备。

刚刚撕好的鸡枞，

②切好各种需要的佐料，

捣蒜泥、切好佐料

正式开始弄这道菜了，生火架锅;待锅加热，然后将事先准备的鸡枞倒入锅中，盖上锅盖，高温加热，菌中的水会被蒸发出来，等水差不多被蒸发完毕，将鸡枞捞出;加入猪油或者自己喜欢的食用油，炒一下蒜泥，将刚刚捞出的鸡枞倒入锅中，加入食盐、小米辣、大蒜头、花椒叶……炒五分钟，美味的一盘鸡枞大餐便已成功，捞出后可适当放点老抽王，调色。

色香味俱全的一盘菜就横空出世了。

刚出锅的鸡枞，颜色鲜艳，浓汁，馋人。

鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成份。等多种营养成分，鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时，可常吃鸡枞。

鲜鸡枞味道鲜美，清香中透甘甜，但不易保存。鸡枞体丰肥，肉质细嫩、洁白如瑕，炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢、鲜甜可口；油炸更为香脆爽口、回味无穷，故为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。但鸡枞至今未成功实现人工栽培。

Answer 2

肌肉和菇菌之类的，鸡肉可以先炒一下，然后再把菇类倒下去，一起慢慢的闷

Answer 3

这种食物最好是和鸡肉在一块炖，营养价值很高，而且特别好吃。

Answer 4

你好，这个菌菇的话你可以打汤啊嗯，放一点瘦肉，然后放一点这个菇类一起炖汤喝。