Question

川菜为什么是八大菜系之首

Answer 1

因为川菜历史悠久，风味独特，驰名中外，被人们广泛看做八大菜系之首。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。

其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒，即辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。

扩展资料：

川菜三派的划分：

上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的乐山川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。

三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，中国烹饪协会授予四川眉山市“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。

Answer 2

因为四川菜四川的人也多呀，所以喜欢吃川菜的当然就多了，也是中国几大特色之一，所以肯定是八大菜系之首。

Answer 3

川菜品种特别多，而且味道非常好。在全国都是非常受欢迎的，所以排在八大菜系之首。

Answer 4

因为这八大菜系是比较著名的吧，就是比较传统的，还有就是他可能喜欢吃的人也比较多。

Answer 5

川菜是八大菜系之首，它的麻辣鲜香特别独具一格，深受广大人民的喜爱