怎样才能让烧烤更健康？
1、尽量减少有害物质的产生：烤肉食用是用烤肉酱汁浸泡或涂抹会大幅度减少致癌物质。第一它可以降低烤肉的温度，第二烤肉酱中含有一些有益成分阻碍致癌物质产生的原因，还有很多自制烤肉提前用蒜汁、柠檬汁、并刷上番茄汁，吃烤肉的同时再占一些这些酱也可以阻碍致癌物质的生成。
2、该吃些啥：新鲜蔬菜含有维生素C可以作用于还原于抗氧化的作用，蔬菜和发酵食品含有丰富的膳食纤维与发酵食品产生大量的有益菌能有效的把致癌物质排出体外。
3、条件的选择：尽量选择一些具备一定卫生条件的经营场所以及露天烧烤第一是卫生如灰尘污染方面的保证、第二是能控制温度避免产生致癌物质的产生。而且最重要的还是要建议大家减少烤肉或者烧烤的食用次数，自己的健康由自己负责。
烧烤虽好吃，但是经常食用危害也较大，建议“浅尝辄止”，别给自己的身体增加负担。
怎样才能让烧烤更健康？
1、放调料适可而止：很多人觉得在吃烧烤那种热烈的环境里，要配上大量调味料才够爽。其结果可能就会造成牙龈出血、口腔溃疡、胃黏膜损伤、脸上长痘痘等恶果哦!用大蒜汁来腌制烧烤食物尤其是肉类，可以减少烧烤时致癌物的产生数量。而且生吃大蒜汁还有杀菌的作用，适量多吃也是有好处的。
2、“三高”患者忌花生+毛豆+肉：吃烧烤时，有的“三高”患者往往觉得花生、毛豆，再加点儿肉，可达到荤素搭配的目的。事实上，肉类含有大量的蛋白质和脂肪，而花生、毛豆的脂肪含量甚至高于某些肉类，这几者组合会使得饮食中脂肪含量更高，对健康非常不利。
3、烧烤时慢火烤、锡纸包：烧烤时火不要太猛，要慢火烤制，或者在肉食外面用锡纸包裹。由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭火上，生成烟雾是不可避免的，脂肪、蛋白质直接燃烧，会产生苯并芘等致癌物，黏附在食物上，食用后对人体造成危害。所以，小火慢烤，脂肪分解得慢，不至于过多地滴到火上产生很大的烟雾。另外也可以尝试将食物用锡纸包裹后再烧烤，脂肪滴不出来，产生致癌物的机会也就大大减低。
然后让烧烤更健康一些。
一般来说烧烤主要有以下几点。
1、注意荤素搭配比例。烧烤的主菜肯定是肉类，因此容易过量摄入，要在点菜的时候就注意荤素搭配得当。健康的比例应是7分肉，3分菜。
如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等，能有效补充各种维生素。吃韩国或欧洲烧烤时，要点一些蔬菜，比如洋葱、青椒、土豆和蘑菇等。
2、少用明火，多用焖烤。韩国烧烤和巴西烤肉，属于明火烧烤；
土耳其烤肉和欧式烧烤，则属于果木焖烤。明火烧烤过程中，肉里的油脂滴在火上，会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物。而焖烤不仅不会产生致癌物，而且更多的保留了食材的营养。
闪烁现在的收购工具已经有了很大的进步，但是长时间吃烧烤对身体多少还是有一点点不好的，所以说还是尽量少吃为主。
选择低脂食物
烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这样已摄取了600卡路里，相等于两大碗饭，要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。
至于烧烤的“头盘”，大家自然联想到快捷方便的肠仔，但别看轻这小伙子，一条普通的鸡肉肠，热量有90卡路里，而近年较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，其实肠仔之所以热量爆灯，都是拜当中之肥肉及内脏所赐，同时人造色素劲多，真是少食多滋味。要品尝快捷又「轻量级」的头盘，不妨选吃肉丸类食物，虽然肉丸之盐分偏高，但总比肠仔健康。但选购时，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等，前两者十粒只有100卡路里，但后两者却有150卡路里。
鸡翼的卡路里甚高，宜以鸡扒或鸡柳代替。
每匙蜜糖有65卡路里。
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原则2
小心甜蜜陷阱
烧烤时，想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。因为有些人爱甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取!其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的冶味。
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原则3
善用“保护罩”
讲到底，将食物烧烤是不太健康的，由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，有机会黏附食物上，故建议大家只将部分食物作烧烤，而另外的可尝试「反传统」方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。
此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要「助手」。烧烤时，三五知己一边闲话家常，一边烧烤，一不提防，半条香肠烧焦了，烧焦部分含致癌物，总不能放进肚子，但又唔想浪费，就可以利用剪刀剪去烧焦部分。同时剪刀也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。
以锡纸包裹蔬菜加热，又健康，又能减少致癌物质的产生。
番薯含丰富纤维之余，亦易饱肚，也是烧烤健康之选。
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原则4
食物多元化
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖!
至于现成的烧烤包，当中的肉类，多含大量腌料，故最好自家准备，用天然的调味料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。
无论吃什么，卫生是第一位的，烧烤尤其。路边摊虽然别有风味，但还是选择正规烧烤店更好。一般来说，正规门店的食材来自正规渠道，从源头上就较大限度地避免了让自己在不知情的情况下吃下来路不明的死肉、变质肉，且正规门店的卫生条件也相对更好。
Tip2 选对伴侣
烧烤加啤酒可谓是相当美味了，这里再给大家推荐苏打水。为什么呢？烧烤属于油腻食物，吃多了容易引起胃酸，啤酒同样容易导致胃酸过多、消化不良。烧烤加啤酒，美味之余也加大了胃里泛酸的可能，尤其不适合肠胃不好的人。而烧烤搭配苏打水，或者在烧烤加啤酒之后，喝点苏打水，是比较健康的选择。比如国民品牌娃哈哈的苏打水，含碳酸氢钠，利于中和胃酸，口感也柔和甘甜，入口清爽舒服。重庆、四川、云南这些“重口味地区”的人们，就特别喜欢在吃辣、吃油腻之余，搭配娃哈哈苏打水。
Tip3 选对设备
做法上，也许炭烤更传统更香，但要说起健康来，还是电烤更胜一筹，且味道不见得一定比炭烤差。炭火活力分散，要烤的时间久更长，产生的苯并芘就更多——这种难以念出名字的化学物质，是一种常见的高活性间接致癌物和突变原，属于多环芳烃类，有毒，人体内累积多了，可是容易致癌的。
Tip4 吃对部位
选择脂肪少的肉相对更健康，以为脂肪越多，烤制的时间就越长，烤制过程中产生的具有毒性的多环芳烃就越多。而那些被烤焦的部位，即使焦香再诱人，也还是放弃它吧！因为它所含的致病成分比较高。
Tip5 别急着下嘴
烧烤刚端上桌的时候，冒着热气，还发着滋滋的声音，真是令人食欲大增。不过，为了健康，还是稍凉一会儿再下嘴吧。过烫的食物入口，经过喉咙、食道，进入到胃，可是会伤害到这些部位的！要知道，经常吃过烫的食物，可是导致食道癌、喉癌的因素之一。
Tip6 别忘了吃点蔬菜
油腻的肉肉串儿吃多了，来点儿蔬菜荤素搭配，可是大大的好。一来平衡膳食，解油解腻，补充维生素和膳食纤维，利于肠道消化；二来蔬菜里基本不含会变成有害物质的蛋白质。
