Question

酸菜鱼片怎么煮才嫩嫩的？

Answer 1

，抓拌至鱼肉发粘的状态，在炒锅中添上适量的食用油，凉油先放入适量的花椒粒，将其中的香味炸出后，捞出花椒粒不要，用炸香的油放入适量的蒜片、姜片和泡椒；煸炒出其中的香味，将酸菜放入在锅中，多煸炒一会，直到将酸菜炒出香味，并且最后是叶子看上去有些发白的状态，在锅中加上适量的开水，同时放入鱼头和鱼骨开始煮，大火锅开后继续煮2分钟；

Answer 2

酸菜鱼片儿怎么煮才能嫩嫩的呢？首先把酸菜煮一阶段，然后再把鱼片放里边，嗯开锅了就可以了，放各种调料就可以吃了，不要煮的时间太长。

Answer 3

因为鱼片提前加入了鸡蛋清和淀粉。这就是加入鸡蛋清和淀粉之后正在腌制的鱼片。
3、鸡蛋清：就是在把鱼切成薄片并洗净以后，加入鸡蛋清，搅拌均匀。
4、淀粉：淀粉与鸡蛋清可以同时加入，当然也可以先加入鸡蛋清。最好是先加入鸡蛋清再加入淀粉，这样就比较容易搅拌均匀了。

Answer 4

酸菜鱼片，想要煮的嫩嫩的，需要把鱼去骨去刺，然后切得薄薄的，最好是冷水下锅，然后温火慢煮啊，煮到水开了之后就可以了

Answer 5

先把酸菜鱼片切好，然后放到碗中腌制入味，然后再放入油锅中，小火慢炸。然后再放入酸菜中炖煮就可以了，非常嫩非常滑。