Question

特别小的丝瓜叫什么

Answer 1

叫黄瓜仔。

这个是被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜，也就是带着花的黄瓜仔，是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗，是种子在出苗之后，去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的在“裁员”下来的小黄瓜，口感清清脆脆，略带苦味。

这么鲜嫩的食材，清炒或是凉拌，最是好吃，其清热去火的效果也相当不错。

也正是因为如此，除了春天的间苗期，这样的嫩瓜仔，在旁的季节，定是吃不到的。

清拌的做法，尤为凸显食材的鲜爽。

这里花儿有个凉拌的小窍门：柠檬汁＋海盐。柠檬的清新酸爽、海盐的咸鲜，这样完美的结合，最能演绎脆嫩食材的本真味道。