Question

家常红烧排骨，都有哪些简单易学的做法？

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Answer 1

红烧排骨是一道常见的家常菜肴，此菜味道香甜，排骨酥烂，色泽金红，大江南北的做法可能都不下几十种。红烧排骨可以根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：蘑菇、胡萝卜、土豆等等，辅料不同，味道亦不同。每家都有自己喜欢的口味和需要，自己和家人喜欢的就是最美味的红烧排骨。红烧排骨的方法有很多，但是想要做出最美味的红烧排骨，需要在操作上做一些努力。炸、炖、烤是我红烧排骨的三大要点。我不敢说这样做出来的红烧排骨一定符合你的要求，但是真的很好吃。

【红烧排骨】制作方法——特点：金红色，味香咸，排骨酥！

[主要成分]排骨

【调味】葱、姜、八角、料酒、盐、糖、酱油、水淀粉

第一步：油炸：将排骨切成4厘米长的块，将出血的水浸泡在清水中，洗净，控制水分；与水淀粉混合均匀，用热油煎至表面金黄色，取出；

第二步：炖：将煎好的排骨放入锅中，加入清水，不加排骨；加入料酒、八角、葱白、姜片，大火煮开，小火煨排骨，取出；

第三步：烧：将油倒入锅中，加入白糖，炒排骨，翻炒，加入酱油上色，加盐调味，炒排骨上色，然后取出装盘。

非常美味可口，又好看的红烧排骨就做好了，每次做这道菜，一盆根本不够家人吃，红烧排骨吃着最美味了，只吃肉吃得特别的香，非常解馋。大家有没有学会怎么做红烧排骨呢？有没有在家里做过红烧排骨这道菜呢？当然了，大家还有什么更好的方法，做红烧排骨呢？也可以分享出来，让大家共同进步。

最后小结：

红烧排骨作为常见的大众菜肴，千家百味，家人的味道就是最好的美味。只要用心，美味就在眼前，希望对您能有帮助。

感谢阅读，希望我的回答能帮到你！

Answer 2

 1排骨在开水中焯去血水.2锅中放油、白糖，炒糖色3.放焯好的排骨上色。4收汁，加鸡精、香油提味。锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时（我们家喜欢炖烂的，也为节省时间，我用高压锅炖20分钟）。

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Answer 3

排骨切成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用， 姜切片，葱洗净去头拴成一结；锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，用小火慢慢把糖炒化；待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

Answer 4

家常红烧排骨的做法，排骨清洗干净，放入开水中焯去血水捞出备用，.锅中放油、白糖，炒糖色.放入焯好的排骨上色。 锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时，收汁，加鸡精、香油即可。