Question

如何健康吃烧烤？

Answer 1

健康吃烧烤应该遵循哪些原则？

绿叶菜、水果不能烤

无论是烧烤还是铁板烧，近两年都很流行烤韭菜、烤青椒、烤金针菇、烤茄子等，殊不知为了烤熟这些蔬菜，会在蔬菜上刷非常多的油，甚至比肉类用的油更多，能量不容小觑。同时，在烤的过程中会破坏蔬菜中的维C，一些烤焦的蔬菜上也更容易产生致癌物，所以如果想吃蔬菜，倒不如点一盘凉拌的更合适一些。

海鲜食物要烤透

海鲜类的食物中常带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵，所以要吃烤海鲜的话，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用，可避免腹泻等疾病的发生。

盐分、酱料尽量少

通常我们吃烧烤的时候都习惯再刷一层烤肉酱或者辣椒酱之类，无形之中增加了盐分的摄入，所以应尽量避免选择涂酱料太多的烤串，比如说烤鸡翅、烤馒头片、烤鱼豆腐等。

新鲜蔬菜不可少

用绿叶菜裹着烤肉吃可以增强饱腹感，减少能量的摄入。同时有研究表明，吃烧烤类的食物搭配维C和抗氧化成分丰富的食物，可以明显降低致癌物多环芳烃的形成，降低癌症的发病率。番茄和柠檬就是不错的选择。

啤酒饮料要少搭

一罐330毫升的啤酒，能量大概是100千卡左右，一餐控制在一罐就可以了。过量不仅会影响整餐能量的超标，还会导致血糖快速升高，引发高血糖的风险。同时如果配合吃过多的海鲜，也容易导致痛风。饮料中的含糖量也非常高，同样也会导致相同的问题。推荐用一些自制凉茶、柠檬水、水果茶代替会更好。

Answer 2

烧烤一年四季都很盛行，尤其是夏天，到街边吃烧烤，喝啤酒，感觉特别美味，但是烧烤事不能经常吃的。
尽量少吃 。虽然烧烤很美味，但是烧烤中含有致癌物质，平时不要经常吃，要有度。

不要搭配啤酒吃 。很多人都喜欢吃烧烤的时候喝啤酒，但是烧烤如果是没烤熟的，里面还含有很多细菌，吃了容易拉肚子。

吃烧烤营养要均衡。有些朋友吃烧烤只喜欢吃烤肉，但是肉类吃的太多，蛋白质和油脂摄入太多，还是要蔬菜烤肉一起吃。

尽量不吃路边摊。很多人都选择路边摊，但是路边摊存在很大的卫生隐患，还是选择大型烧烤店比较卫生可靠。

吃烤肉时，尽量选择瘦肉。烧烤时，吃肥肉容易导致肥胖，所以建议大家选择瘦肉。

吃烧烤后，多摄入维生素C。因为烧烤的物质中含有很多致癌物质，如果你在吃烧烤后如果吃些蔬菜，水果的话，是可以减少致癌物的产生的。

Answer 3

首先保证烧烤食材的来源是卫生健康的食品，其次一定要烤熟了吃，再次一边吃烧烤一边喝凉茶，如果吃完了还是觉得上火，再吃点银翘解毒片。

Answer 4

吃烧烤尽量选择具备一定卫生条件的合法经营场所，避免吃露天烧烤。露天条件下，烧烤温度控制比较难，局部温度极易升高到300℃以上，致癌物的产生危险就很大了。吃烤肉的同时，再挤些番茄酱、柠檬汁作为调料，可以阻碍致癌物质的生成。 最后，多吃新鲜生蔬菜和发酵食品，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。

Answer 5

健不健康的先放一边，吃一顿没什么关系，不要很经常吃，偶尔吃一下还好。想要健康就买食材自己做，想怎么放调料都可以。