Question

怎样做酸菜鱼好吃

Answer 1

酸菜鱼开胃又营养健康，只面的青菜吸收了酸菜里的汁，让平时都不爱吃青菜的朋友吃得一碗清

材料

主料：草鱼1500g、青菜500g、青瓜2根、豆腐4块、芹菜250g；
辅料：酸菜鱼1包、生粉100g、鸡蛋清2个、白糖少许、盐少许、鸡精少许、酱油少许、蚝油少许、香菜5根、大蒜适量、生姜适量

酸菜鱼

• 1

  青瓜切条。青菜芹菜豆腐用水烫熟，放在一个大盆备用

  

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• 2

  把酸菜切小，锅里放油小炒一下，加入一大锅水，加入小许盐鸡精（注：不能放太多盐，酸菜跟腌好的鱼都是咸的）大火煮开放入鱼骨，煮三分钟（鱼骨要煮久点，这样的汤甜点）然后放在煮好的青菜上面

  

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• 3

  再煮鱼肉，一分半的时间就够了，煮太久鱼肉会碎，口感就老了。

  

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• 4

  把锅里的汤倒入盆里，放上香菜。

  

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• 5

  想要吃辣点可以用辣椒油花椒烧热点。我们广东人吃不了辣，就用食用油烧得发红，倒入香菜上面。这样一道美味健康的酸菜鱼就做好了

  

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小贴士

放入鸡蛋，鱼肉会滑很多，汤也会更加浓香，青菜更加的入味

Answer 2

1.
鱼片加入淀粉、料酒抓匀备用。
2.
酸菜、干辣椒切成小块，姜蒜切片备用。
3.
锅里放油，爆香姜片、蒜片，放入干红辣椒、酸菜一起翻炒。倒入水，加入少许盐烧开后，下鱼片，鱼片煮熟后即可出锅，撒上葱花点缀，美味即成。