Question

如何泡酸白菜的做法

Answer 1

主料

• 大白菜1棵

• 辅料

• 盐适量

• 酸咸口味

• 腌工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

酸白菜制作方法的做法步骤

• 请点击输入图片描述

  1

  把大白菜摘掉上面几片老叶子不要，里面包着的菜叶子是干净的，不需要清洗，然后把菜菜切成丝，用个盆子装着。

• 请点击输入图片描述

  2

  加入适量的盐拌均匀，要尽量的拌均匀一些，因为大白菜较多水份，拌好立马就能看到流出很多的菜水了。

• 

  请点击输入图片描述

  3

  瓶子是刚吃完了冬菜的空瓶子，没有洗就直接装菜菜了，想不到菜菜刚好装满了这只500g容量的瓶子，要尽量的用手压实菜菜，压出来的水就直接倒掉。

• 

  请点击输入图片描述

  4

  先拿个保鲜袋子将整个瓶子包起来，然后找根竹签在瓶子口的位置插些洞洞。

• 

  请点击输入图片描述

  5

  然后找个上面宽下面窄的小碗，把装了菜菜的瓶子倒扣在碗里，让瓶子里多余的水份从洞洞中流出来。

• 

  请点击输入图片描述

  6

  做过酸菜的朋友都清楚，腌制过程中是不可以露风的，露了风，腌制出来的酸菜就会变味道，所以在菜水流到认为差不多了就把瓶盖直接盖上去，要盖严了，大概10天后，可以开盖子闻闻酸了没有，没酸继续腌，酸了就可以开吃了。