Question

酸菜放冰箱保鲜能保存多久

Answer 1

三个月左右。正常制冷时其冷藏室内温度可达零下18度这时里面的食物可保质三个月。酸菜保存可以放到瓷坛里，吃的情况下拿出来即可。也可以用包装袋密封性好，随后放入电冰箱里，吃的时候吃多少拿多少。

酸菜是一种蔬菜腌制食品，酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色。优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。

酸菜制作方法：芥菜清洗干净后晾晒，芥菜晒皱之后酸菜的时候没那么容易烂，晒皱之后做出来的酸菜，口感会更加的爽脆。准备一个较大的坛子，能够把所有芥菜放下去的最好，先将坛子清洗干净，再用开水烫2次，然后等芥菜晒皱之后，一棵一棵地塞到坛子里面。

塞好之后，加入50克食盐，然后将准备好的石头放到上面，放石头可以压住芥菜，等芥菜发酵出水变轻的时候，才不会浮起来。烧一锅滚烫的开水，直接倒入到坛子里面，开水的量一定要没过芥菜，然后盖上盖子，发酵三天到七天左右即可。腌酸菜最重要的是调料，辣椒、花椒和生姜都不能少，这样腌制出来又麻又辣又酸。

酸菜白肉做法：酸菜冲洗干净，切成细丝，煮好的白肉切成大薄片。锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香，爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒。煸炒两三分钟后，加入大骨汤，加入适量食盐调味、味精，大火烧沸后关火。烧沸后直接倒入砂锅中，码上切好的白肉片，码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可。

Answer 2

酸菜这类菜在我们的日常生活是十分普遍的，并且泡菜的储放时间较为长，有很多人夹在腌制酸菜的情况下都是腌渍浓浓的一缸，那样的泡菜，吃起来口味才算是比较好的，有一些人到买泡菜的情况下会购到家中以后放到电冰箱里，直到爱吃的情况下再从电冰箱里拿出来，那麼泡菜能够在电冰箱里放多长时间呢?

一、泡菜的储存方式及储存的时间

1、立即就将他们放到瓷坛里，爱吃的情况下拿出来就可以了。

2、能够将他们拿出来用包装袋密封性好，随后放入电冰箱里就可以，爱吃的情况下拿一份出去。

3、一般将泡菜放到电冰箱里冷冻能够储存3月上下，也是有的储存更长期的，假如拆卸薄膜袋发觉泡菜变味儿了，就需要将它丢掉。

4、坏掉的泡菜一定不能吃，很有可能会腹泻，比较严重的还会继续毒杀人，因此 一定要当心，不必将它放长时间。

二、为何将泡菜放到电冰箱里储藏

1、能够增加泡菜的保存期，低的温度，能够让泡菜维持得更久。

2、病菌不易滋长，泡菜泡了后自身就会有 许多 的病菌，在超低温的自然环境中，病菌不易繁育，吃着更为的身心健康。

3、电冰箱能够维持泡菜原来的味儿，不容易让它的口味越差。

Answer 3

酸菜放冰箱里保鲜，如果保鲜温度较低的话，比如调到0到3摄氏度之间，一般情况下可以保存一个礼拜甚至十天左右都没有问题。

不过像酸菜这类食物，还是尽快食用完为好，如果放的时间太长，可能会滋生细菌，吃了对人身体健康不利。

Answer 4

保存不了多少天的。如果不是特别多可以洗干净，切成丝再把水挤干一些，放在冷冻室里保存二、三个都可以吃的。

Answer 5

酸菜有一种特性，就是厌氧细菌发酵而成。
所以并不一定低温保存，最为关键的是要密封保存。
如果你只放在冰箱中，而不密封保存，说不定很快就坏。
建议你吃之前先尝一下，如果变味了那肯定是不能吃了，如果没有变味，选择食用。
冰箱不是一个无菌的环境，实际上冰箱中有很多细菌，所以存在在冰箱里的东西并不是不会坏。