Question

有哪些鱼，适合用来清蒸？为什么？

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Answer 1

序言：鱼的品种比较多，为了让鱼的营养物质发挥到极致，大家在挑选品种的时候也需要特别的注意，现在鱼的做法非常多，有红烧，清蒸糖醋等等，但是有些鱼就非常适合用来清蒸，这样利于吸收。下面小编就和大家分享一下，适合清蒸的鱼都有哪些？

一、鲈鱼

鲈鱼不仅没有鱼刺，而且营养价值非常丰富，非常适合用来清蒸。鲈鱼的味道非常鲜美，如果用来清蒸的话，可以很好的保留这种香味，但是大家在做清蒸鱼的时候，不要选择太大的鲈鱼，如果鲈鱼太大的话不好入味，并且延长烹饪的时间。清蒸鲈鱼的做法非常简单，大家可以在家里尝试一下，对于孕妇，老人和小孩都是有很多好处的。

二、鳜鱼

在日常生活中，我们可以经常见到鳜鱼的身影，许多家庭都选择用它来清蒸，这样可以保留肉质的鲜美，而且营养价值非常丰富，鳜鱼常以其他的鱼类为食物，在小的时候喜欢吃鱼虾。成年的鳜鱼喜欢吃其他的鱼类。大家在做清蒸桂鱼时，可以将调好的料汁最后淋在鱼身上，料汁的做法比较简单，将酱油，醋搅拌均匀，鱼出锅之后浇在鱼身上，这样会让鱼味儿更加的温香柔和，非常适合口味清淡的人食用。

三、黄花鱼

黄花鱼又可以叫做黄鱼，它主要生活在东海中鱼头部分有两颗坚硬的石头。鱼腹中的白色鱼膘可以当做鱼胶使用，有止血的功效，同时还可以防止出现血性紫癜。清蒸黄花鱼的营养价值极高，如果是家里有出血症状的病人，非常适合给他做一盘清蒸的黄花鱼。平常多吃一些清蒸的黄花鱼，有很多的功效，清蒸之后保留了鱼原本的味道。

Answer 2

、鲈鱼. 在做清蒸鱼的时候，可以选择鲈鱼来做，鲈鱼富含丰富的蛋白质和维生素成分，其中里面的DHA含量还是淡水鱼中最高的，因此是一种非常健康的鱼类，具有很好的补脑保健效果，最关键的是鲈鱼的细刺少、无腥味，而且肉质洁白肥嫩，味极鲜美，非常适宜用来清蒸，只要掌握合适的火候，蒸出来的鱼肉细嫩爽滑，非常鲜。. 2、桂鱼. 桂鱼也称熬花鱼，多生活在水清的江河湖泊中，这种鱼的身体侧扁，背部隆起，身体较厚。. 其肉质丰厚坚实，刺少肉多，肉呈瓣状，适宜清蒸。. 用新鲜的桂鱼蒸制出来的鱼肉质细嫩味道鲜美，被誉为鱼中佳品。. 非常适宜老人

Answer 3

鲈鱼，多宝鱼，鳜鱼，青鱼，小黄鱼等，这些鱼的肉质是比较鲜嫩的，蒸出来的口感是更好的。

Answer 4

清蒸鱼讲究的是鲜美、肉嫩，不能用腥味很重和肉感很粗的鱼来做，所以像福寿鱼、草鱼、鲈鱼、太阳鱼这些淡水鱼清蒸比较合适，因为淡水鱼相对海鱼口感嫩和腥味比较少。

Answer 5

比如说有三文鱼，鲈鱼，多宝鱼，刀鱼，青鳝鱼，还有龙利鱼，是因为这样的鱼清蒸的话肉质非常的好，也非常的肥美。