Question

鳗鱼怎么做法好吃

Answer 1

烧鳗鱼的做法

1. 鳗鱼去内脏后切成段。

1. 去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除。或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费，没舍得切，只是吃的时候挑刺有点麻烦

1. 背鳍用剪刀剪下来。

1. 锅烧干后放油，把鳗鱼块放入煎一下。煎鳗鱼最好用平底不粘锅，这样不容易煎碎

1. 两面煎好后盛出。

1. 锅里再加点油，放入蒜头葱姜炒香。

1. 倒入鳗鱼块。

1. 加入料酒、盐、生抽、一点点老抽，适量的水，冰糖可稍微多加点（不爱吃甜的除外）。

1. 等到汤汁变浓收干就好了。

1. 注意不要糊锅。