Question

怎么样做兔肉才能好吃

Answer 1

炖兔肉好吃。
首先，要保障兔子是活的，如果是死的兔子，土腥味会更大。
其次是去除土腥味，也很简单的啦，把兔肉洗净，剁成块儿，放一个盆里，加入5%的盐水，浸泡4小时左右，然后再焯一下水，再做，土腥味就没有了 。
炖兔肉主料：兔肉1000克。
辅料：青蒜5克。凳带
调料：大葱20克,、姜15克,、白砂糖5克、黄酒10克、桂皮1克、胡椒粉1克、八角1克、味精1克、花生油100克 。
做法：
1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开正羡水(浸平肉块)一起烧开，撇枣清芦去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。