Question

锡纸可以用开水煮吗

Answer 1

锡纸可以用开水煮，但必须选用食品级的锡纸。虽然目前市面上的锡纸大多是铝箔纸，而且掺杂进一些金属元素的杂质。不过铝的熔点为660摄氏度，制作工艺过关的铝箔纸在正常情况下烹煮时，重金属铝被独自分出风险不大。

但是烹煮过程中加入的醋、酱油等调味料也会存在影响锡纸中的铝析出的可能，所以偶尔使用铝箔纸煮食或烧烤，对人体的危害并不大，只是需要注意，用于煮食的锡纸，必须采用食品级的，才能保证安全健康。

如果对使用锡纸的安全性仍然存在疑虑的话，也可以考虑使用烘焙油纸替代，或者改换焗煮的器皿等来避免锡纸的使用。

注意事项：

锡纸不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。同时，也要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。

用于食品包装的锡纸，对使用的材质有严格要求。市面上卖的锡纸，很多都是铝箔纸，纸张两边由塑料或特殊涂料制成，中间一层就是铝。

如果仅仅是作为包装食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那对人体的危害就是直接的。用锡纸包着烤，是否可以隔绝防致癌物的产生，目前还没有得到确认。但无论是否具有隔绝致癌物的作用，锡纸都容易造成重金属污染。