做土豆丝饼的时候，土豆丝需要先焯水吗？
土豆丝大家一定也都吃过，但是有的人做出来的土豆丝好像就是水分特别大，或者是不够酥脆，这是怎么一回事呢？实际上和一个制作步骤有关系，很多人都喜欢把土豆丝泡泡水，然后再下入到锅中去炒，实际上泡水的时候，就已经单纯把土豆丝里的淀粉给泡出来了，制作出来的土豆丝也不会特别的美味，但是如果这样做的话，到时候就会非常的好吃了。
首先我们要挑选大小个头一致的土豆儿，然后切丝，切丝之后，放到水里面静置几分钟，要把淀粉去掉，这样做出来的土豆丝才会非常的好吃，在泡土豆丝的时候也可以在里面放上醋，这样就可以让他它更加的酥脆，再加入一点点的盐，这样下锅炒了之后，就不会出现氧化的状况，颜色也会非常的好看了。
接下来，就是要起锅烧油，姜，葱花放到里面之后，爆香锅底，再把土豆丝儿碰到里面，迅速的翻炒，也可以加入一些肉馅儿或者是肉丝儿去翻炒，另外也可以加入一些干红辣椒，这样炒出来的味道特别的好吃，因为淀粉也已经洗掉了，还加入了醋和盐，里面本身就有一些香味，味道特别的爽口。
我们也可以这样尝试的去做一做，土豆丝炒是否好吃，完全在于火候如何火候特别大的话，土豆丝就会变老，如果土豆不够火候，也不好吃。所以大家千万不要小看土豆丝儿的做法，一定要好好地去做这道土豆丝，会非常的好吃。
这里再给大家介绍一个秘诀，就是在翻炒土豆丝的时候，准备凉的矿泉水在里面点上三次，这样能够激发出土豆本身的香味，而且这样做出来的土豆丝也更加的好吃，也不会抽水，我们让它炒出来更加好吃的秘诀也有加盐和加醋，大家一定要好好地掌握这个技巧，这样吃起来真的会非常好吃，一定要试试。
我们也可以放入一些青菜丝或者是胡萝卜丝，这样也能够帮助丰富口感，增加土豆丝的营养。也可以放入一些面酱，这样做出来的就跟酱土豆丝的味道是差不多一致的，怎么做就让大家的吃法以及自己的喜好，都是可以的。
