长粒大米和普通大米哪种更好吃?
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长粒大米更好吃。
二者的区别:
香味不同:长粒香大米蒸熟后十分清香,香气淡而长久,颜色洁白透明,每一粒米的光泽都油亮十足。而普通大米蒸熟后香气一般,持续时间短,有的大米甚至没有香味,外观颜色看起来也没有晶莹剔透的感觉。
外观不同:长粒香大米以椭圆形为主,比一般大米的米粒要长而且略细,每一粒米都十分完整,很少有破损的现象,米质较脆。普通大米整体比较圆润,米粒短而圆润,容易出现较多的碎米,米质以硬为主,吃起来口感不如长粒香软糯。
拓展资料:
挑选长粒香大米的方法:
看外观,一般我们在挑选时要选择色泽光亮、晶莹剔透、颗粒饱满的大米。看硬度,要选择那些有硬度的大米,如果米粒很容易碎,则代表不太好。闻气味,好的大米会有一股清新的米香味,而陈旧的大米没有这种气味。
总的来说,长粒香大米的外观与香味不同于普通大米,并且含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,习惯了普通大米的口感,不妨试试长粒香大米的独特口感吧,清香的味道和软硬适中的口感一定能征服你的味蕾。
二者的区别:
香味不同:长粒香大米蒸熟后十分清香,香气淡而长久,颜色洁白透明,每一粒米的光泽都油亮十足。而普通大米蒸熟后香气一般,持续时间短,有的大米甚至没有香味,外观颜色看起来也没有晶莹剔透的感觉。
外观不同:长粒香大米以椭圆形为主,比一般大米的米粒要长而且略细,每一粒米都十分完整,很少有破损的现象,米质较脆。普通大米整体比较圆润,米粒短而圆润,容易出现较多的碎米,米质以硬为主,吃起来口感不如长粒香软糯。
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挑选长粒香大米的方法:
看外观,一般我们在挑选时要选择色泽光亮、晶莹剔透、颗粒饱满的大米。看硬度,要选择那些有硬度的大米,如果米粒很容易碎,则代表不太好。闻气味,好的大米会有一股清新的米香味,而陈旧的大米没有这种气味。
总的来说,长粒香大米的外观与香味不同于普通大米,并且含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,习惯了普通大米的口感,不妨试试长粒香大米的独特口感吧,清香的味道和软硬适中的口感一定能征服你的味蕾。
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平时大家在烹饪做饭的时候肯定会用到大米,无论是煮粥喝还是蒸米饭吃,口感都是很不一样的,通常情况下我们都是去花钱买大米吃,但细心观察的人会发现,我们在买大米的时候,会发现两种大米,第1种是长粒米,第2种就是圆粒米,那么同样都是大米,这两种大米有啥不同呢?哪一个会更好吃一些呢?
从专业的术语上来说,大米可以分为三种,分别是籼米,粳米和糯米,糯米主要是用来酿酒,或者是做成一些比较甜味的食物,平时我们在包粽子的时候,用到的都是糯米,而在日常生活中,我们经常吃到的都是籼米和粳米,也就是我们普通人嘴里的长粒米和圆粒米。
那么这两者之间究竟有什么区别呢?我们一起来看一下吧,我们先来说说圆粒米,这种大米看上去短而肥,颗粒是非常饱满的,看上去就像是椭圆形状,市场上这种大米的种类还是比较多的,在我们国家,这种大米是被东北地区的人们给种植出来的。
而长粒米就更不同了,因为比较长,而且还比较瘦,基本上由南方大面积种植,口感也是很不一样的,这两种大米因为生长环境不同,导致它们的价格也不太一样,长粒米的价格会贵一点,那么哪一个会更好吃一些呢?其实随着人们生活水平的提高,现在不仅有南方人喜欢吃大米,有北方人也是特别喜欢吃大米饭的,相比之下,圆粒米的粘性会比较好一些,适合煮粥或者是煲汤,因为做出来的食物会更加的浓稠一些,而且口感也会特别的软糯美味。
但如果要是蒸米饭或者是做蛋炒饭的情况下,建议还是用长粒米会比较好一些,因为它的粘性比较低,蒸熟了之后会比较松散,做蛋炒饭的话也会出现颗粒分明的现象,品相就会好许多,口感自然也不会特别的差。
从专业的术语上来说,大米可以分为三种,分别是籼米,粳米和糯米,糯米主要是用来酿酒,或者是做成一些比较甜味的食物,平时我们在包粽子的时候,用到的都是糯米,而在日常生活中,我们经常吃到的都是籼米和粳米,也就是我们普通人嘴里的长粒米和圆粒米。
那么这两者之间究竟有什么区别呢?我们一起来看一下吧,我们先来说说圆粒米,这种大米看上去短而肥,颗粒是非常饱满的,看上去就像是椭圆形状,市场上这种大米的种类还是比较多的,在我们国家,这种大米是被东北地区的人们给种植出来的。
而长粒米就更不同了,因为比较长,而且还比较瘦,基本上由南方大面积种植,口感也是很不一样的,这两种大米因为生长环境不同,导致它们的价格也不太一样,长粒米的价格会贵一点,那么哪一个会更好吃一些呢?其实随着人们生活水平的提高,现在不仅有南方人喜欢吃大米,有北方人也是特别喜欢吃大米饭的,相比之下,圆粒米的粘性会比较好一些,适合煮粥或者是煲汤,因为做出来的食物会更加的浓稠一些,而且口感也会特别的软糯美味。
但如果要是蒸米饭或者是做蛋炒饭的情况下,建议还是用长粒米会比较好一些,因为它的粘性比较低,蒸熟了之后会比较松散,做蛋炒饭的话也会出现颗粒分明的现象,品相就会好许多,口感自然也不会特别的差。
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对于大米是不是好吃,主要是看产地与品种。目前市场上的东北粳米还是比较好吃的,一般的籼米口感就会差一些,也就是晚稻米比早稻米口感要好。东北大米中的稻花香二号与长粒香口感要好许多。另外进口的泰国大米也还可以,就是细细长长的样子。还有就是新收获的稻米比陈米口感也要好。所以不只是看米粒的样子是长还是园,而是经综合去评估的。
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长粒大米更好吃,长粒大米比普通大米更有米粒的米香气,蒸米饭用长粒大米更好吃
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长粒大米更好吃,特别是黑龙江五常长粒香大米,做饭就能闻到大米的香味,别提多好吃了。
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